我們去飯店的時候，經常會先要一個涼拌菜，涼拌木耳就是被經常點到的，可以說是一個很不錯的餐前涼拌菜，口感爽脆，酸甜開胃，受到很多人的喜愛。而且木耳的營養價值非常高，血壓高的人經常吃還能夠穩定住血壓值呢。涼拌木耳這道菜製作方法非常簡單，對於時間比較緊張的人做這個菜很適合，既省時又簡單，而其它的涼拌菜需要精心的烹飪，有的還需要紮實的廚藝才能做好，但是涼拌木耳就不一樣，操作方法非常簡單，今天給大家分享這道開胃又
下飯的涼拌木耳的製作步驟，大家趕緊學習吧！
品名：涼拌木耳
配料準備：幹木耳、小蔥、蒜頭、香醋、生抽、白砂糖、乾花椒、花生油、剁椒等。
製作步驟：
1、將幹木耳放到涼水裡面浸泡，需要提前幾個小時泡進去，泡一個晚上也沒有關係，要把黑木耳泡發了才能用。泡發後的黑木耳用雙手搓洗乾淨，然後燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去煮，差不多三分鐘左右就可以出鍋，在煮木耳的過程中，要準備一盆涼水，煮好後的木耳就要及時的衝涼，將裡面的水分控出來。
2、做料汁兒，準備一個碗，把蒜頭切碎放到碗裡，加入一勺泡椒，再加入適量的白糖、香醋和生抽，用勺子攪拌均勻即可，把小蔥切成蔥花撒在上面。
3、鍋中加入花生油，油溫五成熱時，加入適量的花椒，把花椒炸的顏色發深，為了不吃到花椒麻麻的感覺讓人不舒服，我們可以在涼拌料的碗口放一層過濾篩，把花椒過濾掉就可以了。
4、經過加熱的花椒油澆入涼拌料中就會聞到它的香味，然後攪拌均勻調味料，調好後不僅可以拌木耳，還可以拌其它的涼拌菜。
5、將瀝乾水分的黑木耳，放到一個大一點的容器裡，加入剛剛製作好的調料，用筷子攪拌均勻就可以裝盤，一道美味的涼拌黑木耳就做成了，做出的味道非常鮮美比飯店的都要好吃。涼拌木耳的操作技巧：
1、根據個人的愛好可以往裡面加泡椒，也可以加剁椒，根據個人喜歡的口味就可以。
2、焯好水的木耳一定要轉移到冷水中衝洗，這樣才能讓木耳更爽脆，口感也好吃。
3、喜歡吃香菜的朋友也可以在涼拌的過程中加入一點香菜，味道也十分鮮美。
上面就是我們給大家分享涼拌木耳的操作方法，是不是非常的簡單。