木耳是一種富含高維生素的食材，在木耳中所富含的維生素，少說也得有十幾種吧，每一種維生素對人體都有著重要的營養作用。那麼，對於木耳這一道食材，不知道你們有沒有特別喜歡食用的呢？
木耳的食用方式是有很多種的，可以將其用來煮湯，也可以將其用來炒著吃，但是在眾多的吃法當中，相信涼拌木耳這一道美食，是眾多人都特別愛吃的吧，生活中大多數人也都會對這道美食進行製作。
涼拌木耳味道雖然好吃，製作這道美食的人也多，但是想讓做出來的木耳特別好吃的話，還是有一定技巧的，如果你想讓你做出來的涼拌木耳，越吃越入味的話，那麼就跟著我一起來學習一下，我家製作涼拌木耳的獨家秘方吧。
【涼拌木耳】
【製作食材】幹木耳，麵粉，食鹽，香油，小米辣，生抽，蠔油，香菜，洋蔥，白糖
【方法及步驟】
因為在木耳的表面有很多的雜質，如果直接用清水對其進行浸泡清洗的話，是很難將其清洗乾淨的，麵粉能夠起到很好的吸附作用，食鹽能夠起到很好的殺菌消毒作用，兩種食材一同去對木耳進行清洗的話，能讓木耳清洗的特別乾淨。
2、起鍋燒水，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒開以後，把浸泡好的木耳加入到沸水當中，用大火對木耳進行焯水8分鐘時間，等木耳完全焯水斷生以後，把焯好水的木耳快速撈出，並放入涼水當中對其進行降溫，這樣能讓做出來的木耳口感特別脆口。
木耳準備好以後，我們需要準備一小撮香菜，將香菜清洗乾淨切段備用，再準備一個洋蔥，將其切成蔥絲備用，然後準備一些大蒜和小米辣，將其切末裝入碗中備用。
3、準備一個小碗，把準備好的蒜末小米辣加入小碗中，再加入一勺食鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，最後加入5克白糖，少許香油將其攪拌均勻，做成調料汁備用。
然後把準備好的香菜、洋蔥加入到木耳當中，將其和木耳攪拌均勻，再加入準備好的調料汁，把碗中的所有食材攪拌均勻後，讓木耳靜置醃製上兩個小時，一道美味的涼拌木耳就可以進行食用了，做好以後的木耳用來下粥吃的話，真的特別爽口。
【小貼士】
1、泡幹木耳時，幹木耳只需泡發少量就可以了，幹木耳泡發出來是特別大的。
2、木耳焯水的時間不要超過10分鐘，焯好水以後的木耳，要用冷水對其進行激一下。
3、製作好以後的木耳，將其醃製上兩個小時以後，木耳的味道會更加入味。