夏天涼拌木耳，最忌諱放它，9成人都做錯，難怪不爽口也不入味！
炎炎夏日，大家都喜歡吃一些清涼的食物，因此涼菜成了大家不二的選擇。像我們經常吃的涼拌黃瓜、涼拌腐竹等等，在所有的涼拌菜中，我還是比較喜歡吃涼拌木耳的，涼拌的木耳吃起來口感脆嫩，非常美味，而且木耳還可以清理我身體中的垃圾，營養價值非常高，可以說涼拌木耳是夏天餐桌上出鏡率比較高的涼菜了。
涼拌木耳好吃，做法看起來也非常簡單，但是很多朋友在做涼拌木耳時都會遇到一些問題，做出來的涼拌木耳不好吃，口感也不清脆還不入味。這都是我們沒有掌握正確方法導致的。涼拌木耳看似做法簡單，其實想做好吃還是需要一定的小技巧。尤其是做涼拌木耳時最忌諱放花椒水這種調料，很多人認為放了花椒水會增加涼拌木耳的風味，其實不然，放了之後反而會影響涼拌木耳的口味，使木耳不入味，吃起來特別難吃。
涼拌木耳
需要準備的食材：
幹木耳適量、小米辣2根、大蒜3瓣、生抽適量、陳醋適量、香油少許、白糖少許、食用油適量、澱粉少許、鹽適量
製作步驟：
1、木耳提前放入水中浸泡好，浸泡時間一個小時即可，夏天天氣比較炎熱，木耳浸泡時間久了容易變質。浸泡好的木耳去掉根蒂，放入水中，再加入適量的澱粉，然後清洗乾淨，用手撕成小朵備用。清洗木耳時加入澱粉，可以很好去除木耳上面殘留的雜質。
2、鍋中倒入適量清水，大火煮開之後放入處理好的木耳，炒燙2分鐘，將木耳撈出迅速放入水中過涼，然後撈出瀝乾水分備用。木耳過涼水可以使木耳更加脆嫩。
3、大蒜去皮切成蒜末，小米辣清洗乾淨切成辣椒圈，將切好的蒜末和辣椒圈倒在木耳上面，喜歡吃辣的朋友可以多放點小米辣。
4、取一隻碗，碗中加入適量的生抽、陳醋、白糖、香油、鹽，用勺子攪拌均勻後澆在木耳上面。
5、鍋中加入適量的食用油，小火將油加熱，然後趁熱將油澆在木耳上面，最後再撒上適量的蔥花做點綴，用筷子攪拌均勻就可以裝盤上桌了，這道美味的涼拌木耳就做好了。
小貼士：
1、木耳浸泡時間久了非常容易變質，一般浸泡1個小時即可。
2、木耳焯水後一定要馬上放入水中過涼。
大家好，我是一個愛美食的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。以上就是涼拌木耳的做法和注意事項了，喜歡的朋友可以點讚、收藏、轉發。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，可以給我留言哦！感謝您的閱讀，祝您生活愉快。我們下期美食見！