餐創劉泉大課堂2020年11-12月份
培訓活動一覽表、報名開始！
授課內容：
2020年11月20至22號
【重磅推出】第10期辛香料組方密碼課程
1、72種辛香料料性與用途，
2、72種辛香料之間的互補關係，
3、料包配方如何運用君臣佐使理論組合，
4、辛香料配方的合理計量標準料，
5、辛香料五行相生密碼，
6、辛香料九宮格密碼體系，
7、組方表格密碼原理表，
8、配方還原和升級規律密碼。現場講授餐飲常用的十大香料配方
課程核心內容：
1、教您具備獨立組合配方的能力
2、學員可自帶香料包，課堂現場實習讓你掌握還原配方和提升配方的能力。
3、每人頒發一本劉泉大師編著的【辛香料組方密碼】教材一本
地址：山東青島 價格：4980（含食宿）
2020年11月22日至24日
本期新亮點第21期醬滷傳授四桶老湯解決你醬滷熟食的一切困惑【1萬能醬滷老湯，2燻醬白滷老湯，3鹽焗滷老湯，4百年不衰的流亭豬蹄老湯】掌握了這四桶老湯你就學會了下列產品的製作:醬滷、燻醬、鹽焗雞、流亭豬蹄、醬大骨、醬滷熟食系列、醬肘子、醬豬頭，醬雞、醬肉、醬豬蹄、大腸、豬耳、豬下貨等培訓繼續升級、學習後如何開一個熟食檔創業，如何把學到的產品打造成酒店爆款，如何設計伴手禮熟食禮盒運營，如何配製一副既有前香又有後香的醬滷料包，如何配製一桶獨具特色的百年老滷、百年老滷如何保養、老滷用久了如何洗滷如何稀釋老滷等。地址：山東青島，價格：4980元（含食宿）
2020年11月25日至27日
本期新亮點
第12期速凍包子班；
第12期六大包子（速凍包子、紙皮包子、100克發麵大包、秘制灌湯包、醬肉包、）、蒸餃班。【速凍包子絕密技術】、【醬肉包】早餐、外賣套餐、快餐招牌主食、【紙皮包子調餡和制皮技術、灌湯包的成丸和灌湯技術，傳授3大多用途包子餡【母餡】（豬肉、牛肉、肉丁）、各種包子素餡；4大多用途蒸餃餡【母餡】（豬肉、牛肉）、各種醬料和粉料【香料粉、秘制料油、秘制皮凍等等】地址：山東青島 價格：4980（含食宿）
2020年11月27日至29日
第7期10大爆款魚頭及招牌魚開店落地體系課程（3.0版），新增烤魚飯，秘制碟魚頭、現場傳授6大爆款：火焰魚頭、魚頭泡餅、美蛙魚頭、沸騰魚、醬燜大魚（魚頭）、魚頭泡飯、秘制魚圓，贈送：紙包魚、水煮魚、奇香大魚頭數位化配方及詳細操作流程，授課內容10多款各種秘制料：【魚頭專用香料粉、魚頭專用秘制醬、魚頭去腥汁、魚頭秘制濃湯、魚頭秘制料油、魚頭專用餅的配方、魚圓配方、火焰魚頭專用香料粉和秘制醬及湯料、美蛙魚頭專用香料粉、秘制醬、底料、底湯、美蛙醃製配方、魚頭醃製配方和秘制老油、沸騰魚的香料粉、料油，醬燜魚頭的料油、香料粉、鮮骨湯等】各種魚頭泡餅、及開店定位、選址、菜單設計、營銷體系。（授課：劉泉、張吉昌）
新增亮點：
【增加小魚頭外賣套餐】，新增烤魚飯，秘制碟魚頭增加目前最流行爆款單品火焰魚頭、美蛙魚頭（火鍋），火焰魚頭專用香料粉和秘制醬，贈品學員能單品開店的各種爆款魚。地址：山東青島 價格：4980（含食宿）
2020年11月29至12月1號
第6期四大爆款班；（花椒雞，神仙鴨，吉祥燻雞、各種手工腸）、哈爾濱大紅腸、雞肉腸，玉米腸，松仁小肚、手撕鴨、落地體系課程4.0版，【熟食店爆款單品】，授課內容：10多款秘制料包傳授：花椒雞的料包和滷製配方【吉祥燻雞老湯配方、絕密香料配方、滷製 流程】，【神仙鴨絕密香料包配方、 醃料配方、標準製作流程】，【哈爾濱大紅 腸香料配方、調料配方、標準製作流程】，【灌腸（風乾腸）的香料配方、醃料配方、灌腸甜鹹原味配方、麻辣味配方、秘制複合料酒配方】和熟食店的定位、選址、菜單設計、營銷體系及青島旺店考察活動。（授課：張吉昌 劉泉）地址：山東青島 價格：4980（含食宿）
新增亮點：
傳授10多款秘制料包，當下最火的花椒雞系列、手撕鴨、鐵板鴨系列、灌腸（風乾腸）、哈爾濱大紅腸、香腸系列等爆款產品。
2020年12月15日至17日
第16期特色炒雞班；課程繼續升級，手把手傳授：臨沂炒雞、火鍋雞（先吃雞肉後涮菜）、臨沂升級豪華版炒雞、經典棗莊辣子雞、萊蕪炒雞、臨沂幹煸雞、海鮮大盤雞、泉水老雞湯、辣椒炒肉【增加18塊8炒雞外賣套餐】無死角解密數位化炒雞和辣椒炒肉及雞火鍋的香料粉、料油、炒雞醬、秘制老油、複合醬油等核心競爭力，炒雞店和辣椒炒肉店及雞火鍋店的定位、選址、菜單設計、營銷體系等地址：山東青島 價格：4980（含食宿）
2020年12月17日至19日
第25期旺銷水餃調餡培訓9.0版繼續升級【增加速凍水餃技術，淡水魚技術】，現場手把手製作水餃調餡香料粉配方、調餡秘制料油，調餡老湯、多用途海鮮餡（母餡）、多用途牛肉餡（母餡）、多用途豬肉餡（母餡）、多用途羊肉餡（母餡）、多用途蝦仁餡（母餡）鮁魚、墨魚、黃花魚、海腸、扇貝等應季海鮮水餃，各種素餡，淡水魚水餃、海參水餃等配方，各種水餃皮和面配方；地址：山東青島 價格：4980（含食宿）
2020年12月19日至21日
第1期中小餐飲快捷涼菜培訓班，系統傳授：1、大拌菜系列。2、熗拌菜系列。3、醃拌菜系列。大拌菜系列傳授：四大拌菜（葷大拌、素大拌、醃大拌、海鮮大拌）。熗拌菜系列傳授：熱熗、汆滑熗、辣熗等涼菜。醃拌菜系列傳授：鹽醃、醉醃、混合醃、糟醃等涼菜。無死角傳授核心技術：1、涼菜10大技法。2、涼菜3大萬能料油配方與批量熬製方法（蔥姜花椒油、花椒油、秘制紅油）3、涼菜4大萬能料汁配方與批量生產的製作方法（生拌汁、熟拌汁、熗拌汁、醃汁）。4、傳授20款快捷涼菜製作技術。（授課：劉泉大師團隊主講老師功勳級烹飪藝術家費洪元大師），學費4980（含食宿），地點：山東青島。
如果您對以上活動感興趣請聯繫：
報名方式
報到地址；青島市北區遼寧路98號維也納酒店
電話/微信諮詢：
劉文文15153141506
劉 楊18562837612
劉 泉17663980733
臨沂招生站 薛善同15905492773
內蒙招生站 趙鳳菊13847033813
煙臺招生站 張吉昌18300531500
北京招生站 褚珍綾13687607571
德州招生站 朱佔海18816082167
說明：1.提前報名、不接受現場報名，報到時請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在40人以內，把你的名字和手機號發給我然後微信轉款300元報名費定金為準）
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中國烹飪藝術家劉泉
餐創劉泉大課堂導師
中國首批烹飪藝術家
海參文化研究會會長
中國烹飪大師國家級評委
辛香料組方密碼創始人