中國作為一個有著幾千年傳統文化的禮儀之邦，待客之道素來以熱情為主，就怕對客人招待不周。所以，每逢家裡有客來訪，留下客人在家裡吃餐便飯是必行之舉。那麼既然是招待客人，就不能像自己在家裡吃得那麼隨便，總是需要在菜餚的準備上花一番工夫的，拿手好菜此時不上更待何時！今天館長就來教大家做9道簡單易學的家常宴客菜，顏值高，味道好，學會了再也不擔心家裡宴客招待不周了，保證客人吃了誇讚不已，讓你臉上有面兒。
菠菜胡蘿蔔蛋卷
菠菜胡蘿蔔蛋卷絕對是撐得住宴客場面的創意菜，而且「專治」不喜歡吃蔬菜的人，客人比如帶了小孩來家裡，他們不喜歡吃蔬菜，你把這道菜一端上桌肯定能立馬吸引他們，而且是一塊接一塊吃的節奏！
食材準備：雞蛋兩到三個，胡蘿蔔一小根，菠菜一小捆，鹽適量，澱粉一勺。蘸醬：一勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，兩滴香油，適量蔥花，少許鹽
做法：
1、胡蘿蔔去皮刨成絲，菠菜根蒂去除並且清洗乾淨，把爛葉或者黃葉摘掉。
2、鍋裡把水煮沸，把胡蘿蔔和菠菜下鍋汆熟，汆菠菜的時候記得鍋裡加一點點食鹽和食用油，這樣可以讓菜保持嫩綠色。汆熟之後把菠菜和胡蘿蔔濾幹水分備用。
3、雞蛋打入碗中並且加入澱粉攪拌均勻，然後平底鍋刷適量的油，油熱之後把攪拌好的蛋液倒入鍋中，量控制在一個蛋餅範圍內就好，蛋餅煎好之後起鍋放在砧板上，鋪上適量的胡蘿蔔和菠菜捲成長條狀。把卷好的雞蛋卷斜45度，切成3釐米左右的段狀。
4、飯碗裡倒入一勺蠔油，適量鹽，一勺醋，兩滴香油，一勺生抽，一把蔥花，攪拌均勻調好味，這份就是蘸醬了。
五彩肉絲
五彩肉絲這道菜主打的是彩色五彩繽紛，讓人看著能立馬激起食慾。普通的肉絲經過時蔬的點綴，葷素搭配，營養更加均衡，作為客人喝酒的配菜挺不錯的。
食材準備：黑木耳6個，豬腿肉一小塊，青紅辣椒各兩個，洋蔥1/4個，胡蘿蔔一段，大蒜頭兩瓣，蠔油一大勺，料酒兩勺，鹽適量，生抽1大勺，老抽一小勺，雞精少許
做法：
1、黑木耳提前泡發好之後在切成絲，胡蘿蔔去皮洗淨切薄片，洋蔥切成條狀，青、紅辣椒洗淨切長條，豬腿肉切成肉絲，用適量地瓜粉和料酒抓勻醃製15分鐘。
2、熱鍋倒入適量油，油熱之後把大蒜頭下鍋爆香，接著把胡蘿蔔倒入鍋中翻炒至斷生，然後把黑木耳、洋蔥、青紅辣椒倒入鍋中翻炒，鍋裡加入適量的鹽和蠔油調味。
3、把醃製好的肉絲倒入鍋中大火爆炒，肉絲髮白之後鍋裡加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精等調味料調味，翻炒均勻之後就可以起鍋盛盤了。
土豆泥芝士蝦球
高顏值的土豆泥芝士蝦球光是看外觀就能感受到主人的誠意滿滿了。土豆不做酸辣土豆絲了，改頭換面當「網紅」，不拿來招待客人都對不起60一斤的活蝦。
食材準備：活蝦6-10個，土豆一個，胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋一個，料酒一勺，生抽一勺，芝士適量，麵包糠適量
做法：
1、土豆削皮上鍋蒸熟，搗成土豆泥，加上適量鹽和胡椒粉繼續攪拌均勻至入味。活蝦去頭尾巴留住，把蝦身的蝦殼去掉，用料酒和生抽醃製一會兒。
2、土豆泥均勻分成若干等分，取適量芝士包在土豆球裡，然後把蝦身部分插入土豆泥裡，尾巴露在外面。雞蛋打散，把芝士土豆球在蛋液裡滾一圈，再去麵包糠上滾一圈，放入油鍋中炸至表面金黃即可。
紅燒魚頭
關於魚肉的做法大多數人都青睞於剁椒魚頭，但是對於如果吃不慣剁椒或者泡椒，亦或者不怎麼吃辣的客人來說，紅燒魚肉的鮮美更能俘獲他們的心，新鮮的辣椒可以自由增減進行辣度調整，超級下飯開胃。
食材準備：花鰱魚頭一個，青蒜/小蔥適量，花椒一小抓，香葉兩片，紅辣椒4-5個，大蒜頭兩瓣，生薑一塊，鹽適量，蠔油一大勺，雞精少許，料酒適量，生抽量勺，老抽一勺
做法：
1、魚頭徹底清洗乾淨對半切開，用適量料酒、生抽和薑片醃製20分鐘去腥和入味。醃製魚頭期間可以把辣椒洗乾淨切成辣椒碎，大蒜頭去殼切片，生薑切片，小蔥切段，小蔥根莖和蔥葉分開放置。
2、熱鍋中倒入適量油，油熱之後把醃製好的魚頭放入鍋中煎，煎至兩面微微焦黃就可以先起鍋盛入盤中備用了。
3、乾淨的鍋重新倒入適量的油，油熱之後把切好的大蒜頭、香葉、小蔥根莖、花椒下鍋炒香。接著把紅辣椒碎下鍋翻炒，加入適量的鹽調味。接著把魚頭放回鍋中，加上蠔油、生抽、老抽、料酒等調味料，再倒入沒過魚頭的清水，蓋上鍋蓋燜煮至魚頭上色入味即可，撒上蔥花就可以上桌了。
肉末胡蘿蔔蒸鵪鶉蛋
感覺招待客人光吃炒菜顯得略微單調了些，那麼就來一道好吃不上火的肉末胡蘿蔔蒸鵪鶉蛋吧。肉、胡蘿蔔和鵪鶉蛋的結合，碰撞出讓人難忘的美好滋味。不管是大人還是小孩子都會喜歡的一道美味佳餚。
食材準備：鵪鶉蛋8個，豬腿肉200g（想肉團大一些就用多點兒肉），胡蘿蔔半根，鹽適量，小蔥少許，蠔油一大勺，生抽一大勺，料酒一勺，一勺澱粉
做法：
1、肉清洗乾淨，胡蘿蔔去皮清洗乾淨，把肉和胡蘿蔔一併剁成碎末，有料理機會方便快捷一些。剁好的胡蘿蔔、肉末倒入一個深口碗裡，加入澱粉、適量食鹽、蠔油、生抽等調味料攪拌均勻讓胡蘿蔔肉末上色入味。
2、把攪拌均勻並且入味的胡蘿蔔肉末分成均勻8等分，並且捏出一個個凹槽擺放在碗裡，每個凹槽裡敲入一個鵪鶉蛋，然後蓋上保鮮膜上鍋蒸30分鐘即可。
涼拌雞蛋煎豆腐
豆腐誰說只能是做成麻婆豆腐？裹了蛋液的嫩豆腐煎制兩面金黃，再搭配上蘸醬，這樣創意新奇的豆腐吃法保證是人見人愛。
食材準備：嫩豆腐兩塊，雞蛋一個，鹽適量。蘸醬：小蔥一棵，小米椒一個，香菜適量（喜歡多放，不喜歡少放或者不放），蠔油一大勺，生抽三勺，雞精少許，鹽適量，白醋/陳醋適量，黑芝麻適量
做法：
1、雞蛋打入碗中迅速用筷子打散，嫩豆腐切成厚度均勻的薄片。鍋裡倒入適量食用油，油熱之後把裹了一層雞蛋液的豆腐放入鍋中煎，煎制兩面金黃起鍋擺盤備用。
2、取一個碗，碗裡倒入切好的辣椒碎和大蒜碎以及蔥花，加入蠔油、生抽、雞精、醋等調味料，並且撒入芝麻和少許的鹽，攪拌均勻。蘸醬就調製好了，可以上桌開動了。
涼拌蓑衣黃瓜
如果說涼拌黃瓜是涼拌菜的「靈魂」之所在的話，那麼蓑衣黃瓜就是涼拌黃瓜裡的「靚仔」。跟「彈簧」似的拉不斷，捲成一圈搭配上涼拌醬汁，簡直是開胃佳蔬。
食材準備：黃瓜一根，紅辣椒兩個，大蒜3瓣，生抽一勺，老抽一勺，鹽適量，蠔油一勺，醋兩勺，白糖兩勺
做法：
1、黃瓜清洗乾淨，在黃瓜的底部放上兩根筷子，筷子的朝向對立。然後先直刀把黃瓜切片，筷子其的作用就是讓黃瓜底部不被切斷。切好之後再斜45度重複下刀一次。這樣蓑衣黃瓜的外形就搞定了，用鹽醃製20分鐘，再把醃製黃瓜溢出的水倒掉，把醃製好的黃瓜以一個圈擺在盤子裡。
2、取一個碗，把生抽、老抽、蠔油、醋、白糖放入碗中攪拌均勻，把調好的醬汁淋在黃瓜上。再把辣椒和大蒜頭切成碎末鋪在黃瓜上，燒適量的油，潑在上面即可。
生煎蛋餃
餃子如何吃出新花樣，眾所周知的「網紅」做法就是把水餃煎熟之後，再底部淋上一層蛋液，使蛋餅和餃子融合在一起，顏值也是爆表！再調個醬汁，簡直完美！
食材準備：餃子適量，雞蛋兩個，熟黑芝麻適量，蔥花適量，醬汁自行調配
做法：
現包或者速凍都可以，不過速凍水餃要事先解凍。鍋裡熱適量的油，油熱之後把水餃下鍋煎，煎一會兒之後往鍋裡倒入小半碗的清水，蓋上鍋蓋小火燜煮至餃子熟透，清水蒸發為止。然後把用生抽攪勻的蛋液淋在餃子的底部，記住不要淋在餃子表面，會影響「顏值」。蛋液凝固之後撒上熟芝麻和蔥花盛盤即可上桌。
雞胸肉炒二丁
雞胸肉一直以來都是輕食主義和減肥人士的心頭好，而雞胸肉好吃的家常做法就在於搭配。玉米和胡蘿蔔的加入讓這道菜顏值瞬間升級。味道鮮甜脆嫩，好吃到掉渣！
食材準備：雞胸肉200g，玉米一根，胡蘿蔔半根，鹽少許，蠔油一勺，生抽一勺，料酒少許
做法：
1、胡蘿蔔洗淨切成丁，玉米用盡一切辦法把玉米粒獲取到。雞胸肉用適量的鹽、料酒和生抽醃製一會兒再切成雞胸肉丁。
2、熱鍋中倒入適量油油熱之後把雞胸肉倒入鍋中大火爆炒至雞胸肉斷生馬上起鍋盛盤備用。接著把胡蘿蔔丁倒入鍋中煸炒至斷生之後把玉米粒倒入鍋中一併翻炒自斷生。最後把之前炒好的雞胸肉丁倒回鍋中，鍋裡放入蠔油翻炒均勻即可關火盛盤。
看完這9道高顏值美味的家常菜你們都學會了麼？誰家還沒個客人的時候呀，快學去以備不時之需吧！
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