達川四中：舉辦食堂從業人員食品安全培訓會

2020-09-06 中網縣域經濟頻道總監

為進一步加強我校食堂衛生安全工作，不斷提高學校食堂管理人員、從業人員衛生安全責任意識，規範安全操作，維護廣大師生身體健康和生命安全，構建和諧平安校園，杜絕食堂衛生安全事故的發生，2020年9月2日晚上7：00，達州市達川四中安全辦公室、政教處、總務處對學校食堂管理人員、從業人員進行了食品安全培訓。

達川四中黨總支書記冉隆濤作了「四要」的強調：一是質量要好，食品安全事關萬戶千家，要把菜品與季節實際結合；二是服務要美，必須做到人人有肉吃，且分量一定要足；三是疫情防控要嚴，安全消殺等工作一定要嚴格進行並接受嚴格督查；四是要讓學生吃得開心，吃得舒心，吃得放心。

達川四中副校長段玉奎在會上講到：食堂管理人員和從業人員一定要樹立一個意識，只要涉及到衛生安全，都要一抓到底，腐爛變質食物堅決不能要，留樣要雙人雙櫃雙鎖管理，試嘗要提前半小時。

安辦主任何坤榮、總務主任秦學權就食品安全法對食堂管理人員和從業人員進行了培訓：從業人員每年必須體檢一次，健康證要及時上牆，晨檢午檢晚檢要堅持，不允許體溫不正常的人到食堂；統一著裝，戴好口罩和帽子，嚴格衛生習慣；把好食品進貨關、貯存關、加工關，杜絕非定點採購商品進入食堂，做好索證索票索源工作；肉食品必須庫管、衛生員、廚師三人驗收後才操作，雞鴨肉必須要檢疫環，豬肉必須要有藍色檢疫章，炒菜時間要足，提高菜餚燒制水平，做出可口的飯菜；剩菜剩飯一定不能給學生吃，要按規定消毒餐具，做到天天消毒。

會議由副校長段玉奎主持，學校部分領導和食堂所有從業人員參加了此次培訓會。（達川四中 張毅）

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