文│懶懶
周末，我跟閨蜜聚會，剛開始閒聊一會之後，大家又開始扯到孩子吃的上面。彤彤媽媽說：「也不知道咋回事，我自己在家做豆腐，怎麼做都不是那麼好吃，孩子嘗了一口就不吃了。不是說豆腐有營養嗎？但是，我實在是做不出來外面的味道。」
彤彤媽媽遇到的問題，很多人都遇到過，就連我自己也不意外，雖然喜歡吃豆腐，但是自己做出來的豆腐總覺得淡而無味，又或者是放太多鹽只有鹽的味道，還是不好吃。有一天無意間看飲食節目時，看到有人把豆腐跟肉一起做，我自己在家試試，還真的比之前好吃很多。
看來豆腐跟肉相結合，也是很完美的搭配。而在查找菜譜時發現，很多傳統菜還真的是把兩者巧妙結合起來，豆腐吸收了肉的香味，再加上豆腐本身口感的嫩滑，保證孩子也會愛上它。
而豆腐這種素菜跟肉在一起，會打造出什麼樣的火花呢？我們比較常見的：肉釀豆腐、肉末燉豆腐都是很適合給孩子做的。有心的媽媽如果真的不知道豆腐怎麼做好吃，完全可以參照這幾種做法，保證孩子會喜歡上。
我們在這裡詳細地給媽媽說一下肉末釀豆腐的做法，有心的媽媽可以在家嘗試一下：
肉末釀豆腐做法如下：
1. 準備豆腐
準備一斤豆腐，然後切成大小均勻大概跟麻將差不多大小的塊塊，接著在豆腐的正中間的位置掏一個洞（挖洞洞，要一點點挖，不能把豆腐挖透了），然後把準備好的豆腐放入盤中備用。
2. 準備肉餡
準備大概200克的肉餡（可以買現成的，或者是自己買肉，在家打成肉餡備用）。在肉餡中放入蔥薑末、鹽、少量胡椒粉，攪拌上勁，然後再加入香油和適量澱粉攪拌均勻，醃製十到二十分鐘左右。
3. 煎豆腐
把肉餡一點點填入挖好洞的豆腐中，然後在電餅鐺上倒入薄薄的一層油，然後把豆腐一塊塊的碼入電餅鐺中，煎到豆腐變成金黃色。
4. 燜豆腐
起鍋燒熱，把蔥姜烹出香味，然後在鍋中倒入清水，把水燒開之後，加入適量生抽、鹽、糖，煮開之後把豆腐放入鍋中，小火燜煮幾分鐘。
5. 勾芡
等到燜豆腐的湯汁即將燒乾的時候，把準備好的水澱粉淋在豆腐上，會讓湯的顏色變得更加好看，口感上也會更加的濃鬱。在快出鍋的時候，在每一塊豆腐上撒上一些蔥花，顏值也會大大提高。
按照這幾個步驟，鮮香的肉末釀豆腐就做好了。
豆腐看起來非常家常，但是也很難做得好吃，但是在做豆腐的過程中，加入一點肉末，卻讓豆腐的味道變得更加豐富，吃起來鮮香無比。就比如釀豆腐，既有肉的香味，又有豆腐的軟嫩，在寒冷的冬天吃，實在是很好的選擇。
家有孩子，如果不喜歡吃豆腐，媽媽不妨採用這樣的方式，保證孩子愛上豆腐。最後，要提醒媽媽的是：豆腐看起來比較軟，但是卻是不太好消化的食物，別讓孩子一次吃太多。
豆腐怎麼做最好吃，你明白了嗎？
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