導語：中國國土面積大，人口眾多，真所謂眾口難調，每個地方都有自己的特色美食，有的美食，在當地人看來是珍饈美饌，可是對於沒有吃過的外地人來說，會覺得噁心無比，今天跟著小編來看一下廈門的美食吧~
一、囊對蝦
屬對蝦科，俗稱日本對蝦、斑節蝦、竹節蝦等。斑節蝦在廈門算是全年可見的蝦類，因體型大且肉多。
選購須知：看蝦體是否清潔，色澤鮮豔，外殼呈半透明狀並且有光澤，蝦殼變紅時請勿購買食用，因為這是斑節蝦已經不新鮮的體徵；蝦體完整，甲殼與蝦體連接緊密，頭胸部與腹部連接膜不破裂；蝦體肉質按壓緊密感，富有彈性，無異味的個體。
二、鰳魚
鰳魚屬鯡科，俗稱白力、力魚、曹白魚。鰳魚為經濟價值高的食用魚。肉味鮮美，可鮮食或製成加工品。
如果你是一位廈門人，別人問起廈門最有名的海鮮湯你能說出一二三來麼？如果問我，我會介紹說——最滋補的海鮮湯是土龍藥膳湯；最生猛的海鮮湯是當歸海鰻湯；而最鮮美的海鮮湯就是這鰳魚菜脯湯！
鰳魚菜脯湯有多鮮美？「鰳魚燉菜脯，好吃不分某」（閩南語中「某」是老婆的意思），相信看了這一句話，內行的人暗自會心一笑，這詼諧生動的閩南漁業諺語，道出了鰳魚菜脯（菜脯，醃製的蘿蔔乾）湯的異常鮮美，以至於只能獨自品嘗，連最為親密的愛人也不得分享。
三、土筍凍
外地遊客第一次看到土筍凍驚呆了，黑壓壓的蟲子盤在一起，凍成一塊，吃的時候把它們切開，這樣的東西怎麼能吃得下去？特別是有密集恐懼症的人，內心早已崩得一塌糊塗。廈門一向給人感覺是一座文藝小清新的城市，帶給人們多數都是美好的印象，難以想像會有這樣沒有美感的食物，儘管有的商家還貼心地把土筍凍，切成了心的形狀，可是黑壓壓的蟲子依然還是沒有任何改變。
土筍凍的製作過程還是較為複雜的，把沙蟲經過長時間的熬製之後，它體內的膠質溶進水裡，長時間放置後，凝結成塊，就變成了土筍凍。它的味道清冽，甘美，如果吃的時候蘸一點蒜蓉和醬油，會更加美味可口，它的營養價值很高，可以滋陰降火，清肺補虛，沙蟲的蛋白質，胺基酸都很豐富同時還有鈣磷鐵等微量元素，營養價值可以跟冬蟲夏草相比美。
四、南海金蓮
南海金蓮是南普陀寺經典素菜，廈門特色名菜之一，福建特色傳統名菜，屬於閩菜系。此菜色彩豔麗，造型像一朵盛開的金色蓮花，非常精美，口味清香，口感軟糯。色彩豔麗，造型精美，口味清香，口感軟糯。它的原料有豆腐，冬筍，馬蹄，香菇，冬瓜，就這幾樣食材，色香味俱全，品相讓人讚嘆不已。
五、絲雨菰雲
絲雨菰雲是南普陀寺素菜館的一道名菜，廈門特色菜之一，中國佛教協會會長趙樸初先生將他特別讚賞的這道菜餚的名字略加修改，以諧音「菰」字代替了「菇」字，命名為「絲雨菰雲」，使菜名更有文氣詩意。在寺院的素齋中，雪白的大白菜配上冬筍、冬菇，習慣被稱為雙冬，再配上粉絲，就是「絲雨菰雲」，因為日本人習慣將粉絲稱作「絲雨」。
以上就是小編為大家介紹的廈門美食，不知道大家有沒有去過廈門呢，如果你去廈門旅遊，一定要去嘗嘗這些美食~大家喜歡的話歡迎在評論區留言，記得收藏哦~