一起來回味童年吧!!香酥黑芝麻蛋卷

2021-02-08 烘焙天地

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小時候每當加工蛋卷的人在街上擺上傢伙什，立馬就能吸引一大幫大人和孩子……大人們忙著從自家拿上雞蛋，麵粉，油，糖還有一個大盆，自己動手拌好蛋卷糊就排隊等著加工，而孩子們圍著上躥下跳等著輪到自家了就坐旁邊吃個不停……
這是我小時候關於蛋卷最深刻的記憶了
今天我們一起來回味童年吧

原創作者 泣哥兒

食材

低筋麵粉90克

雞蛋3個60克左右一個

玉米油80克

白糖70克

黑芝麻15克


步驟


1. 黑芝麻淘洗乾淨放入鍋裡小火炒香

2. 盆裡加入玉米油和白糖用蛋抽攪拌

3. 打入雞蛋

4. 攪打至砂糖融化

5. 篩入低筋麵粉

6. 翻拌均勻無麵粉顆粒

7. 加入熟黑芝麻

8. 攪拌均勻，麵糊就做好了

9. 蛋卷盤裝入小紅鍋裡，通電先預熱幾分鐘，等烤盤溫度升高後，在中間加入1勺麵糊立馬合上上蓋壓緊（麵糊不要多會溢出來的哦）

10. 合上蓋子四周都會有水蒸氣冒出來

11. 等沒有水蒸氣聞到香味的時候打開上蓋

12. 用筷子捲起來

13. 做好的蛋卷放在晾架上晾涼

14. 等涼透又酥又香好吃極了  吃不完的記得密封保存哦

 

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