香酥蛋卷
經常見外麵攤販上有賣雞蛋卷的，孩子看見都要買上一大兜子來吃的。外面買的有可能加很多香精香料，寶寶經常吃對身體還是有傷害的。其實這種雞蛋卷在家用平底鍋就能做了，非常的簡單，而且還好吃。家裡有孩子的可以試試這個做法的，不用給孩子去外面買零食了，味道還是不錯的，最起碼是很安全的。
原料：低筋粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、黃油、泡打粉、熟芝麻。
做法步驟：
第1步、準備好所用食材。
第2步、白砂糖加入雞蛋，攪拌均勻，充分打散（40g糖甜度適中，想吃特甜的可以適當加量）。
第3步、用打蛋器把雞蛋打至蓬鬆。
第4步、把低筋粉和泡打粉篩入蛋液裡，攪拌均勻。
第5步、加入20g融化好的黃油、芝麻（剩餘5g黃油做蛋卷時當底油），攪拌至和蛋液充分融合。
第6步、最後加入牛奶攪拌均勻，讓牛奶和蛋液充分融合。
第7步、平底鍋內刷薄薄的一層黃油，一定要刷均勻。
第8步、中小火，倒入一些雞蛋糊 迅速轉動鍋使其均勻，儘量薄（掌握不好量，第一個可以少加蛋糊）。
第9步、定型後翻面，兩面都煎至金黃。
第10步、待雞蛋餅兩面都煎黃了，感覺硬的時候關火，趁熱用筷子捲成蛋卷，涼透了就酥脆了。
第11步、美味香酥的蛋卷就做好啦，快來動手做給寶寶吃吧。
第12步、剩餘的雞蛋糊用烤箱做了點小餅乾，也很好吃哦。
小貼士：
由於主料就是雞蛋、牛奶，對於雞蛋、牛奶過敏的寶貝媽媽就不要做了，除非大人想吃也可以試試。因為我們不吃太甜的東西，這些糖正常，不算太甜，喜歡吃甜的朋友可以酌量增加。備註：第一次在美食天下上傳美食，哪裡不好的請指出，多多改正才能做出更好吃的美食。
來自 美食天下 A辣媽美廚 的作品。