油條是大家非常喜歡的早餐之一，一口大油鍋，發好的面抻長了往油中一放，表面黃澄澄的油泡馬上出現，滋滋的聲音響起，瞬間油條脹大起來，等一面金黃色之後，翻面炸另一面，兩三個來回，酥脆金黃蓬鬆的油條就出爐了，配上一碗豆漿或者豆腐腦，那滋味別提有多好了。
現在喜歡把油條做早餐的有很多人，還有很多人喜歡吃，卻有顧慮不能去吃。首先因為油脂多，油炸食品嘛，一鍋油反覆炸制，肯定是不好的。其次油條發麵的時候放入明礬、面鹼、泡打粉等化學物質，過多食用也沒好處。所以我們家好多年沒吃過外面的油條了，都是在家自己做，因為在家做的不添加泡打粉等，非常安全健康，即使小孩吃起來也是蠻香的。
我用的這個方法，不用晚上發一宿面，我只用半個小時，油條就能吃到口。炸出的油條，不僅油少外皮香酥，而且內部個個空心，比買的還好吃，我女兒一口氣能吃上好幾根。操作上特別簡單，按照步驟一步步的來，即使不會做飯的新手，也能一次成功。下面琦哥就分享給大家，家常小油條的做法，大家喜歡的別忘了收藏。
【香酥小油條——家庭版】——特點：酥脆蓬鬆、油少健康、操作簡單、新手零失敗
【所用食材】麵粉300克、雞蛋1個、酵母粉3克、白糖10克、精鹽2克、小蘇打2克、色拉油20克、溫水（50度）120毫升
——【開始製作】——
1.麵粉300克，加入雞蛋1個、酵母粉3克、白糖10克、精鹽2克、小蘇打2克。
2.加入120毫升50度溫水攪成絮狀。
3.加入20克色拉油。
4.然後簡單揉一揉，蓋上蓋餳五分鐘之後將面揉光滑。
5.放在面板上，麵團表面抹一層色拉油。
6.麵團揉成長條狀，用保鮮膜包緊，餳面20分鐘。
7.打開保鮮膜，將麵團抻成長條狀。——（注意，這裡不用揉面）
8.用擀麵杖將麵團直接擀成長方形面片，厚約半釐米左右。
9.用刀切成2釐米寬的條。
10.用筷子蘸水，在間隔的麵條上劃一道水印。
11.再把兩條落在一起，用筷子壓一下，划水印的麵條在下面。
12.用刀從中間切開，捏緊兩頭，面劑就做好了。
13.鍋內燒油，5成熱後轉小火，兩手稍微抻一下，下入面劑，一面炸金黃了再翻面，兩面都呈金黃色了，撈出控油後就可以食用了。
出品圖：這家庭版小油條香酥好吃，個個空心，新出鍋的特別香。
【香酥小油條——家庭版之「琦哥說說」】
家庭版小油條特別好做，只需要按照步驟操作既可以，30分鐘就能搞定。這樣的油條無添加，安全放心、酥脆蓬鬆、香甜可口，小孩子特別愛吃。其中需要注意的是發好的麵團不要再次揉搓，油溫5成熱之後要轉小火慢炸。
再次說一下配方比例，麵粉300克、雞蛋1個、酵母粉3克、白糖10克、精鹽2克、小蘇打2克、色拉油20克、溫水（50度）120毫升。大家記得收藏噢
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