宅家出不了門的日子,吃飯都不香啦,變著法的做好吃的才能勾起食慾,想炸油條,只用了酵母發酵,實則效果超好,家庭自製放心小油條,不用泡打粉和小蘇打,乾淨衛生,香酥又好吃,喜歡的朋友快來試試吧!
用料
雞蛋 1個
鹽 5克
水 適量克
麵粉 300克
酵母 3克
超簡單油條的做法
1.先用溫水把酵母化開,然後+麵粉雞蛋鹽全部都倒入盆中,逐漸倒入盆中,用筷子攪拌至沒有乾粉,下手揉至「三光」,盆光,手光,面光。蓋上保鮮膜,在溫暖處發酵兩小時。
2.家裡是地暖,我放在地板上了,不到兩個小時就發得很好。如果家裡溫度不夠,可以用大一點的盆放溫水(切記,不要燙)坐浴這盆面,哈哈,加速發酵。
3.發好的面,變成了原來的兩倍多大,孔洞也很豐滿。
4.案板上刷一層油,面直接倒出擀薄,不要揉面,不要揉面,直接擀!
5.快手切法,中間切一刀,然後切成兩公分左右的長條。
6.將一側的面胚直接扣到另一側上
7.用筷子在中間使勁壓一下,有時間的話可以再蓋保鮮膜醒發十分鐘,我沒等,直接就炸了,也很蓬鬆柔軟。
8.油開始冒小的細泡泡時溫度就可以啦,下面胚,中火炸制,要快一點反面,以免一側熟了另一側還沒炸發起來。
9.金黃色胖子出鍋啦
小貼士
面不要活得太硬,軟一點成品才鬆軟好吃。新手要勇於嘗試,很多時候都是在失敗中找成功的!我做飯有快20年啦,中學時候就開始對做飯和吃有濃厚的興趣,多年經驗才積累成現在基本不會失手的狀態,新手加油哦,