油條是中國傳統的早餐，相信很多人都喜歡吃，雖然說現在都提倡少吃一些油炸食品，經常吃的話對人體有害，但是還是有很多人依舊喜歡這道美食。油條大家都吃過吧，一說起油條，很多人都會想到剛出鍋的油條的滋味，外皮酥脆，咬上一口特別軟，特別好吃，而且顏色看起來也是非常鮮亮的，比較有食慾，尤其是在北方，很多人早上都會吃油條，搭配胡辣湯，當做一頓早餐。有的人覺得油條吃這幾天會很膩，但是有的人非常喜歡吃油條，怎麼吃都吃不膩。給大家分享這篇炸油條的麵團需要發酵嗎？香酥小油條的秘訣，這樣做保準你零失敗！
記得小時候，每次賣油條的來我都非常的興奮，那時候賣油條不像是現在有很多小攤，那時候賣油條的他總會騎一個自行車，然後在自行車的後面放一個特別大的框子，裡面不僅放的有油條還有炸糖糕，接著在油條的上面又搭了一層非常厚的「小棉被」，這樣是為了給油條保暖，接著他就會在自行車的前面放上一個喇叭，邊騎車邊叫賣。每次大老遠聽到喇叭的叫賣聲就會特別興奮，然後就拿上幾塊錢的零花錢去買上一些油條和糖糕，咬上一口心裡都是幸福的滋味。可是現在的油條不像小時候吃到的那麼健康了，現在的油條裡面放的添加劑實在太多，很多人在外面吃又不放心，所以今天就給大家分享一下炸油條的全過程，其實在家裡也是完全可以做的，也非常簡單。
首先我們需要一些中筋麵粉，一些雞蛋泡打粉，小蘇打，食鹽，酵母粉，把它們按照一定的量放到面盆裡攪拌均勻，然後再分多次，倒上一些涼水將面攪拌成麵糊，最後還要在面裡面倒上一些食用油，攪拌均勻揉成光滑的麵團之後要蓋上一層保鮮膜，醒發四個小時之後就可以製作油條了。如果想要第二天早上炸的話，我們還可以前一天晚上就把麵團揉好，這樣醒發一晚上做出來的油條更加的勁道。醒發的麵團放到面板上之後按壓成一個麵餅，然後用刀切成一個長條，大概是三釐米的寬度就可以，然後取出兩個長條疊放在一起，用筷子在中間按壓一下，捏住兩頭，稍微一拉長就可以放到油鍋裡炸了。
其實炸油條非常簡單的，學會了之後就不用天天到外面小攤上去買了，如果細心的人會發現每次去吃炸油條的時候，會發現小攤上炸油條的油都是變成黑色的了，這樣經常炸油條的油他不更換，這樣吃到我們身體裡對身體健康的危害是非常大的，不知道大家喜不喜歡吃油條呢？