我來啦，我來啦，小七又來了，噔噔噔，小七今天介紹的也是很多客家美食的城市哦，沒錯，今天小七介紹的是廣東河源的特色美食和特色小吃哦！
第一道就是河源美食中著名的釀三寶啦！
釀三寶
客家釀三寶是客家三大名菜之一，釀三寶（客家釀三寶）是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集於一盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特。釀菜是客家常見的烹飪方法，有釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等。
客家釀豆腐客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。
豬腳粉在河源的大街小巷，你都可以找到買豬腳粉的小店哦，店名幾乎都叫「河源豬腳粉」。豬腳有豐富的膠質，豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，爽滑入味，吃過回味無窮哦。
紫金八刀湯
河源紫金縣的「八刀湯」，算得上是客家人對豬肉最完美的美食演繹。八刀湯是一道色香味俱全的漢族名點，屬於客家菜系。八刀湯是紫金縣的招牌湯，是由豬身上八個最精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。八刀湯味道鮮美，讓人食用後回味無窮。八刀湯無需老火熬煮，講究的是即切、即煮、即食，新鮮滾熱，湯靚味鮮哦。
河源薯絲煲
河源薯絲煲選用本地特產紅薯絲配以多種佐料精製，薯絲爽口，滑而不澀，美味香濃。傳統客家人以耕作為主，靠山食山，種成的木薯和大米會用來製成薯絲粉，用來炒食，
上湯桂花魚
桂花魚又名鱖魚，皮滑骨少，肉質鮮嫩，上湯桂花魚是廣東河源特色菜餚，選用萬綠湖桂花魚精心製作，刀工精細，魚色乳白，口感魚肉嫩滑、清甜味鮮。
鹹香雞
鹹香雞是廣東河源傳統的地方名菜，屬於粵菜系。皮脆肉滑，味道甘香。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉，滋味鮮美，肉質細嫩，適合多種烹調方法，不但適於熱炒、燉湯，還適合冷食涼拌，有滋補養生的作用，鹹香雞做法綠色，烹調簡單，味道獨特。
九重皮
九重皮，是河源最著名的小吃之一，味道鮮而香，吃起來很爽口。九重皮是由菱形的粉皮一薄層一薄層重疊在一起，一共九層，因此命名為九重皮。一碗地道的九重皮，一定要選用上等好米，但也不是越貴的米就越好，而是要有米香味，這樣做出來的九重皮才會香氣撲鼻！九重皮帶有一股濃濃的米香味，嫩滑Q彈哦。
鹹香鴨
鹹香鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系客家菜。此菜鴨香味濃 主味突出 鹹甜可口。鹹香鴨是客家河源的一種特產，選用河源本地特產土鴨精心製作，色澤金黃，香味濃鬱，是一味獨特的下酒好菜。
灰水粽
和平灰水粽，河源市和平縣特產美食，灰水粽是客家獨有的食品之一。灰水粽是用一種橋木燒成灰再過濾成灰水添加到糯米中做成的灰水粽，灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品哦。
龍川魚乾
龍川魚乾是廣東省河源市龍川縣的特產。龍川魚乾產於無汙染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹壩水庫），味道鮮美，男女老少鹹宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品哦。
牛筋糕
這名字聽起來「QQ彈彈」的龍川牛筋糕來自廣東河源，是龍川縣的地道美食。別看它其貌不揚，簡簡單單，其實糕質細膩韌軟，色澤金黃透亮，富有彈性，香甜適口，傳統風味極其突出哦。