想要粽子鹹鮮糯口，一定不能直接下鍋煮，多家這一步，比買的好吃。今天端午節，您吃粽子了嗎？端午假期的第一天，我們一家四口早早起床去菜市場買了三層肉，還有新鮮的粽葉趕回老家和公婆一起過端午節了。
說來慚愧，身為一位美食達人，竟然不會包粽子（其實是因為我不喜歡吃粽子，所以我一直故意學不會，哈哈～）。所以每年的端午節我們都會把食材買好，然後回老家讓婆婆包粽子。
可別說我婆婆包的粽子在村裡可是出了名的好吃，就連不喜歡吃粽子的我都會吃上一大個。由於婆婆包粽子不僅快手，做出來的粽子又鮮香糯口，所以每年端午節前一兩天就有很多親戚買好食材到婆家，讓婆婆幫忙包粽子。
南方的粽子多數為大肉粽，食材也是根據家人喜歡的口味來調配。通常婆婆包粽子都會用三層肉、香菇、蝦米、乾貝、大紅豆、白豆和芋頭等來做餡料。而且每一塊都切得很大塊，公公說大塊肉吃起來才過癮。對了，婆婆是閩南人，這閩南的大肉粽可是很有名的。快快跟我一起來看看閩南大肉粽的做法吧！
需要的食材：三層肉3斤，糯米10斤，大紅豆1斤，白豆1斤，芋頭1個，蝦米2斤，乾貝2斤，香菇3斤，新鮮粽葉3斤，鹽、生抽、蔥頭油等適量。這裡食材的量能包80個大肉粽。
做法：
1、三層肉洗乾淨，切大塊，用蔥頭油和生抽微炒入味，不需要炒熟。
2、洗乾淨的糯米、大紅豆、白豆和切成塊的芋頭，一起放進熱好油的鍋裡炒香，再進入生抽和鹽調味。
3、蝦米、乾貝和香菇也分別過一下油鍋，炒過後的食材，用來包粽子吃起來特別香的哦。
4、食材準備好後就開始包粽子吧，小孩子的學習能力就是快。早上婆婆說教女兒包粽子，她立馬就學會了自己還在一旁樂呵樂呵的包起了他的小粽子。
5、首先將兩片葉子的尾部重疊，對摺成三角形，然後用食材填滿。
5、再將葉子往回折，把每個角都捏緊，讓食材不要露出來。
6、再用粽繩把粽子捆緊，一定要捆緊，煮的時候才不會容易散掉。
7、婆婆說好吃的粽子是用柴火燒出來的。
8、大鍋裝滿水之後，把粽子放進去煮一個小時。
9、煮熟的粽子要及時撈出，煮過頭會很容易破掉。
10、看，這粽子可是比我的拳頭還要大哦。
當我們把做好的粽子帶回廈門分享給鄰居吃時，紛紛來問怎樣才能做出糯口有嚼勁的粽子來的，都說比外面買的好吃多了。於是馬上打電話問婆婆，她說她包粽子有30年了，經驗告訴她，包粽子用的食材一定要先炒一遍再開始包，這樣做出來的才會粽子鮮香糯口，怎麼吃都不膩。婆婆30年包粽子經驗：粽子直接下鍋煮一定不好吃，這樣做鹹鮮糯口。