今兒是個涼水灣集，我起個大早，溜達去逛逛，你還別說集市上的鮮貨真不少，竟然有鮮花生和芋頭在賣，一問小販，鮮芋頭一斤8塊，真心不便宜。都說物以稀為貴，這話都是不錯的，本地的鮮芋頭得等秋天才能上市，小販說這些芋頭都是南方來的，稱了一斤回家，晚上用它來熬一個湯改善一下夥食。
也不知道是年紀大的緣故，閨蜜說喝涼水都長肉，現在的晚餐都不敢大吃大喝，一般都是不碰油炸食物，少吃吃饅頭、大餅等碳水化合物，多吃清淡的涼拌菜，或者喝一點湯。今天分享一個既營養滋補又能減肥瘦身的湯菜，想瘦的小夥伴別錯過喲。
7月瘦身我選這個湯，味道鮮美熱量低，清甜解暑，老少喝不夠。海邊人愛吃海鮮，一頓都離不了，今天解鎖芋頭的新吃法，用芋頭、刀劈蛤和茼蒿來熬上一鍋湯，簡單易做又營養，吃了也不會長肉。
我們先來了解一下芋頭的營養，芋頭含有蛋白質、澱粉質、少量脂肪，非水溶性纖維及鉀質。芋頭所含的膳食纖維約為白飯的四倍，與許多蔬菜纖維含量相差無幾。正由於膳食纖維豐富，故可以增加飽腹感，能促進腸胃蠕動，起到一個幫助排便的作用，再加上豐富的鉀質有助排走多餘的鈉質，預防水腫的問題，所以有多吃芋頭能有瘦身的作用。用芋頭來熬湯，滑溜溜的，很是美味。
【茼蒿芋頭蛤湯】
【食材】芋頭10個，茼蒿一把，蛤一碗，蔥花適量，鹽一茶匙，料酒一茶匙。
【做法步驟】1、準備適量的芋頭，清洗乾淨。
2、去掉外皮後，切成片備用。
3、鍋裡加入適量的底油，放入蔥花爆香。
4、加入芋頭翻炒均勻後，加入清水。大火燉煮開。
5、倒入適量的刀劈蛤。
6、倒入料酒去腥。
7、將湯汁再次煮開，撇掉浮沫。
8、將蛤煮開口，出鍋前撒入茼蒿段，加入鹽調味。
9、關火，美美的享用吧。
小貼士：
1、茼蒿不經煮，要最後放。
2、開大火將芋頭煮軟煮爛後，再放入蛤。
3、這道湯菜特別鮮美，清爽不油膩，適合減肥的人士來喝。
您喜歡這道湯菜嗎？做法簡單，營養豐富，滋補解暑。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。