導語：油炸糕家常做法，糯米粉用開水一燙，空心酥脆還不塌陷，好吃不膩
新年即將來臨，我們這個時候便需要開始著手準備年貨，各種糖果、零食小吃都是不能少的，當然在這其中也少不了油炸食品，各種丸子、小酥肉、油炸糕等都是我家常會準備的年貨，而這次要分享給大家的便是油炸糕的做法，油炸糕的做法以及用料都非常簡單，糯米粉、白砂糖、蜜豆餡等便可以輕鬆做出，而當然製作油炸糕也是需要技巧的，對於應該是用熱水還是冷水這一點，大家便需要掌握好，而只有用對了方法，油炸糕才會是個個空心酥脆，好吃還不油膩，下面我便會將油炸糕的做法詳細分享給大家，學會油炸糕的做法，年夜飯或者是宴客菜做都是不錯的選擇。
油炸糕的做法：
備用食材：糯米粉350克，白砂糖15克，蜜豆餡150克，食用油適量，熱水適量；
製作過程：第一步，首先將糯米粉準備出適量用，放入在和面盆中，同時在鍋中燒熱水，然後晾至85度左右的狀態，在糯米粉中放入適量的白砂糖，然後再將熱水分次少許倒入在其中；
第二步，一邊倒水，一邊用筷子不停攪拌，直到將其攪拌成絮狀的時候，用手將其揉成一個麵團即可，然後將揉好的麵團移至在案板上面，可以撒上點乾粉防止粘，然後將揉好的麵團分成差不多10等份；
第三步，每一份麵團都揉搓整理成圓球狀，用一張溼布子蓋住，避免其風乾，蜜豆餡是我從超市買的現成，方便的可以自己做，然後取出一份麵團放在手心，用掌心將其壓扁，然後放入適量的蜜豆餡；
第四步，將收口捏緊，然後朝下放置，再次用掌心輕輕按扁成圓餅狀即可，按照這個方法，依次將所有的都做好，同時蓋上保鮮膜防風乾，在鍋中添上油，待將油燒至7成熱的時候；
第五步，然後將生胚逐個慢慢下入在鍋中，小火開始慢慢炸，待將其炸至兩面都變金黃的時候，即可撈出，用廚房紙巾吸乾油分，便可以享用了。
小編總結：油炸糕是屬於山西、河北一帶的特色小吃，用我們家裡平時經常會備著的糯米粉便可以製作，非常的簡單方便，平時不會讓孩子吃太多的油炸食品，不過在過年的時候便是要大吃大喝，適當吃點也是沒有問題的，這油炸糕可是深得孩子喜歡的一種甜點小吃，金黃酥脆的外皮，包裹著香甜的豆餡，吃一口便能讓你愛上，對於這油炸糕的做法，非常建議大家可以學著做，讓你的家人輕鬆便可以享受美味的食物，學會油炸糕的做法，在過年宴客的時候做是個不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、對於製作油炸糕，應該是用熱水還是冷水的問題，大家需要掌握好，正確方法應該是用開水，將開水衝入糯米粉中一燙，這樣做的油炸糕便會非常的香酥脆好吃；
2、想要油炸糕個個空心酥脆，大家除了要用開水和面以外，還需要注意在炸的過程中，要用鍋鏟不停按壓，待其微微浮起的時候便按壓下去，如此反覆，油炸糕便會是空心；
3、油炸糕需要全程用小火慢慢炸，一定不要因為心急而用熱水，否則油炸糕很容易被炸糊，這樣便會浪費了好食材。
油炸糕的做法非常簡單，而且口感還非常好，如果你認為油炸糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！