手擀打滷面
自己做的麵條更好吃，我家沒有香菇了，用的杏鮑菇代替的，喜歡辣口的，可以再煸炒肉片時加點幹辣椒
原料：高筋麵粉、鹽、木耳、黃花、杏鮑菇、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、豬肉、蔥薑末、澱粉水、鹽、醬油、味精、大料。
做法步驟：
第1步、先和面，高筋麵粉加鹽，揉成硬麵條，醒三十分鐘，每隔10分鐘揉一下，這樣的面才不容易斷。
第2步、準備材料，木耳黃花提前浸泡洗乾淨。
第3步、肉片加花椒大料，蔥姜，煮熟。
第4步、盛出肉片。
第5步、熱鍋涼油煸炒肉片，炒到微黃。
第6步、加蔥薑末。
第7步、把木耳，黃花，杏鮑菇丁下鍋。
第8步、加生抽，鹽煸炒幾下。
第9步、加末過菜的水，蓋蓋兒煮。
第10步、湯汁還有一半兒時加胡蘿蔔，黃瓜。
第11步、煮幾分鐘，加水澱粉收汁，放入雞蛋液，味精。
第12步、我喜歡湯少，粘稠的，收成這樣就可以了。
第13步、盛出。
第14步、再煮滷的時候，可以擀麵條了，把面擀成薄片。
第15步、上下摺疊起來，每摺疊一次，撒上一層乾麵粉，有玉米面的可以用玉米面。
第16步、全疊加成這樣。
第17步、切出喜歡的寬度。
第18步、立刻打散就可以了。
第19步、還可以擀成稍微厚點的麵皮，切成寬條。
第20步、抻長每根麵條，就可以了。
第21步、一頓好吃的手擀打滷面完成。
來自 美食天下 朱子_vaOjmkQk 的作品。
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