這道下飯家常菜做法簡單，蒜苗搭配雞肉炒一炒，10分鐘就能做好
最近家人連日的加班，一定要做點可口的飯菜犒勞下才好，畢竟一家人一起坐下吃一頓放鬆的飯才是最解壓的。特地問了想吃什麼，家人說蒜苗肉絲，真是不是一家人，不進一家門，這個菜也是我的最愛呢。
哼著小曲兒買蒜苗去，相比超市，更願意逛菜市場，可以買到很多超市沒有的菜。生活最真實也最美的就是人間煙火氣，每天的平凡的一日三餐就是這煙火氣的最好詮釋，而菜市場就是這煙火氣的源頭了。聽說逛菜市場可以治抑鬱症，是不是真的不得而知，倒是覺得逛著真的十分減壓，聽著商戶們的叫賣，老頭老太太有一搭無一搭的砍價，還有各種新鮮漂亮的蔬果，真的很有趣。
逛了沒一會就找到了想買的蒜苗，喜歡比較嫩很細的那種蒜苗，炒著好熟而且容易炒後變皺，這樣的蒜苗才是最好吃的。買了蒜苗回到家才發現沒有豬肉了，倒是翻到一塊雞胸肉，就做個蒜苗雞絲好了。
【蒜苗雞絲】
食材：雞胸肉，蒜苗，澱粉，蔥姜，老抽，白酒，蠔油
做法：
1、把雞胸肉用水衝一下切成絲；
2、蒜苗洗淨後，切成3釐米左右的小段兒；
3、熱鍋涼油，油熱以後放入加了一勺澱粉攪拌均勻的雞絲煸炒；
4、雞絲變色後，放入切好的蔥薑片繼續煸炒，炒出香味後，放入切好的一半蒜苗；
5、倒入適量老抽調色調味，再放入一點白酒，煸炒1,2分鐘，放適量鹽，再放入另外一半蒜苗煸炒，臨出鍋前放入適量的蠔油，翻炒幾下就可以了。
這樣一盤好吃的蒜苗雞絲就做好啦，請忽略我的靈魂刀工，雞絲切的厚一點大一點才更有嚼頭哇，以前覺得蒜苗最配的是豬肉絲，這次試了下雞絲也是非常搭的，雞肉鮮嫩一點不老，越吃越香，尤其是吃到盤底的時候，雞絲和蒜苗都是最入味的，咔咔放兩勺米飯進去，又能幹掉一大碗米飯，一盤菜不知不覺就能吃光2碗米飯。
為什麼分兩次放入蒜苗呢？因為家人不太喜歡炒的特別爛的蒜苗，而我唯獨偏愛炒到發皺的蒜苗，所以分兩次放入一個是為了兼顧不同的口味，另外如果蒜苗比較多的話，也炒的開，不會因為放入蒜苗太多而炒不開。簡簡單單的家常菜，一家人吃的都溫馨又愉快，這大概就是在家吃飯最大的魅力吧，沒有那麼多花哨的顏值，確是心裡所想最熟悉的味道。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！