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蝴蝶酥，烘焙裡面的經典，在大街小巷的烘焙店裡一般都能找到它的身影。酥到掉渣應該就是蝴蝶酥最好的概括了吧！即使吃完一片蝴蝶酥，要清理好一陣碎屑，但這並不妨礙人們對它的喜歡。今天小易就來分享家常版蝴蝶酥的做法，味道和買得一樣好吃哦！
所需食材：
黃油90克、糖粉15克、鹽1克、低筋麵粉115克、室溫水約48克、白砂糖
製作步驟：
第一步：90克黃油切成小塊放入大碗中，再加入15克糖粉、1克鹽和115克低筋麵粉；然後用48克室溫水和面，接著用刮刀拌勻，再下手整成團（無需過分揉勻）。
第二步：在案板上撒上少許乾粉，再取出麵團用擀麵擀成一個長方形的麵皮，接著把擀好的麵皮折三折。
第三步：在案板上繼續撒點乾粉，然後把麵皮繼續擀開擀薄，再折，再擀；重複這一步驟5次左右即可，最後把麵皮折成正方形小塊備用。
第四步：在擀好的正方形麵皮上撒一把白砂糖，並用擀麵杖再次擀緊實；修整好邊緣後把麵皮像疊被子一樣疊好；接著切成劑子並攤平，然後在接口處撒上少許白砂糖增加粘度，再用擀麵杖把劑子輕輕擀薄即可。
第五步：把做好的劑子放到鋪著吸油紙的烤盤上；烤箱上下火170度預熱5分鐘，然後把烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤15分鐘翻面，接著繼續烤15分鐘即可出爐。
製作關鍵點：
每個烤箱的脾氣不同，實際操作過程中請根據上色情況適當調整烘烤的溫度和時間。
自己在家做的蝴蝶酥也能香酥鬆脆，甜美可口，在唇齒間瀰漫開來的濃濃奶香味，每一口都是幸福的味道。宅家沒事做的時候，為自己做一道美味的小甜品，打發打發時間吧！
本期蝴蝶酥的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2021年01月12日的視頻製作，我們下期見。