今日中秋節，闔家團圓除了賞月吃月餅，北方習俗還吃它
今日中秋節，除了賞月吃月餅，北方習俗還要吃餃子，同樣是喜慶團圓之意。餃子是北方人最喜歡吃的食物之一，不管什麼節日餐桌上都少不了一盤餃子，比如元旦、小年、年三十、大年初一、大年初五、正月十五、二月二、端午、頭伏、立秋、中秋、立冬、冬至都吃餃子，總之，一般重大節日全是餃子。
吃餃子除了習俗也是一種感情寄託，一種團圓的象徵，一種家的味道。兒女們離開家的時候做父母的都是要給孩子們包上一頓餞行餃子，這就是人們常說的上車餃子，如果你來東北走親戚，送行餐一定是吃餃子。既有壯行的意思，也是一種牽掛，所以無論遊子走到哪裡，最懷念的還是家的味道，最想吃的就是媽媽親手包的餃子
春夏之際，我們都喜歡素餡餃子，簡單好做，粗纖維不長肉，省的減肥了哈。到了秋天，天氣漸涼，食慾變好了，就開始饞肉肉了是不是！我家秋天就愛吃肉餡餃子，今天給大家推薦一道馬肉餡水餃，口感嫩滑，味道鮮美，一口一個肉蛋，吃起來真香，老人孩子都愛吃，好吃不長膘，還能強健筋骨。
說起來超市還是很少有馬肉賣的，我們這邊農貿市場偶爾有賣得，碰上必買，40多元一斤，雖然貴點，但是，買這種肉很值，都是瘦肉，看不到肥膘，而且肉質細嫩，富有彈性，沒有牛肉那麼粗，馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用
馬肉屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇食材，不但有很高的營養價值，而且還有一定的保健作用。馬肉含有豐富的蛋白質，維生素以及鈣、鐵等，有恢復肝臟功能並防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。還能夠滋補肝腎，強健筋骨。
【馬肉餡水餃】所需食材：高筋粉400g；馬肉適量；大蔥1棵；辣椒1個；姜1塊；油適量；鹽適量；五香粉適量；胡椒粉適量；生抽適量；料酒適量；蠔油適量。
做法及步驟：
高筋粉加入適量的水和成麵團，蓋上保鮮膜餳著。
買回來新鮮的馬肉在冷水中浸泡半小時，泡出血水，洗淨剁碎，大蔥去皮洗淨切碎，姜去皮洗淨切碎，辣椒洗淨切碎。肉餡加少許老湯攪拌上勁，再加入蔥末、薑末、辣椒碎。
然後加入鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油沿一個方向攪拌上勁。東北人喜歡吃豆油，將豆油炸熟澆在肉餡上，攪拌拌勻特別香。這一步很關鍵，使用豆油一定要炸熟拌餡，否則會有種生豆子的味道。
包餃子：將麵團揉成細長條，揪成均勻的小面劑子，擀成餅，包上餡，兩手對捏就好了，很簡單，都會。
煮餃子，鍋中加入適量的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。
出鍋裝盤，馬肉餡水餃，太香了，老人孩子都愛吃。
中秋節除了吃月餅，北方習俗還吃餃子，您那裡都吃些啥？歡迎留言，您的關注，點讚，轉發和分享就是我創作的動力，感謝您的鼓勵支持！我們美食明天見！
此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究