它含有20種胺基酸，貴也要買給孩子吃，促進大腦發育，長大高個

不管在什麼時代，孩子都是父母眼中的寶貝，孩子的健康成長是父母最關心的問題，不管孩子的學習成績怎麼樣，健康永遠在第一位。孩子每天在學校學習需要消耗大量的腦細胞，所以放學回來我們一定要做一些好吃的補補腦子，營養師大喬就給我們推薦了一種食物，它含有20種胺基酸，貴也要買給孩子吃，促進大腦發育，長大高個，它就是牛肉。牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的胺基酸，各種胺基酸的比例與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。小編今天就教大家做一道紅燒牛肉，喜歡吃蔬菜的也可以往裡面加一點，記得給小編點讚哦！

紅燒牛肉

By 宸、筱柒

配料：

牛肉 看想吃多少、冰糖 隨意、姜 幾片就好、大蔥 隨緣、花椒 一小把、八角 一顆半、香葉 一片、桂皮 一小塊、幹辣椒 一根

烹飪步驟：

1.牛肉切塊，冷水入鍋，加蔥姜料酒，開火焯水。水開後將肉撈出。血沫的照片不發了→_→，影響心情。

2.今年學會的，炒糖色。鍋加油(ง •̀_•́)ง，加冰糖，直接炒，一直劃拉。我手上是娃娃的褲子，因為糖色炒好後，放肉的時候被燙過，所有加了鍋蓋和這個防護。

3.糖色起大泡將焯過水的肉倒入鍋中，翻炒上色。有點兒慚愧，糖色炒好關了小火忘記開大了，沒怎麼上色。這個顏色是老抽的顏色。

4.肉上色後，加入啤酒。量隨心情。如果，想做成無水版的就多加點啤酒，基本上兩罐就差不多。我沒有這個需求的話，那就再加點熱水吧。

5.加入啤酒之後就可以轉到砂鍋裡面了。這次我加了一點白酒。其實加不加無所謂。 之後加了熱水，現在不太追求無水版了。

6.這是我的配料。辣椒因為寶寶要吃，所以只放了一根，這次放了蒜，不知道效果咋樣，平時沒放過。山楂有個大叔說放了肉嫩，沒感覺 索性家裡有就放了。

7.在砂鍋的水量，基本可燉2小時。中途一小時的時候加鹽。

8.如果需要配菜的話，胡蘿蔔提前20分鐘，土豆18分鐘吧！但是我一般一起放，因為懶。木耳，西蘭花，豆皮，雞蛋，金針菇都可以放，但是要注意時間哦。

烹飪小貼士：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

大家覺得這道菜怎麼樣？

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