不出門在家涮火鍋，火鍋肉丸自己做，各個晶瑩Q彈味道香，太贊！
過這個年才真的感覺到北方人過冬、過大年習慣性囤食材的好處了。現在我們宅在家裡就是為社會做貢獻了，入冬後以及大年前囤的所有食材就起到了非常大的作用。比如，北方人都喜歡吃白菜土豆，這兩種蔬菜還超級耐放，一到秋末就會選擇大地裡的白菜土豆囤起來，能吃一個冬天。過大年前，又把豬肉，羊肉，牛肉等等備足了，足夠吃到農曆2月份的，這些食材足足的，宅在家裡一個正月的夥食質量還是絕對的高的。
今天吃火鍋，家裡有現成的羊肉，白菜，木耳，土豆，凍豆腐，粉絲，這些材料足夠了，但是還是覺得不是很豐富，畢竟在之前日常涮火鍋還會買各種丸類等等，我看了看，又做蛋餃和Q彈的丸子，這樣才覺得滿意。前幾天我分享了蛋餃的做法，喜歡的要試試。
今天我就來分享下我做的火鍋肉丸的做法。有了這次經驗，就是以後可以隨意活動了也不出去買那些丸子凍貨了。從前涮火鍋的時候，都會買好幾樣各種各樣的丸子，明知道食材不是很好，但是總是想豐富下火鍋材料，也總是懶，買回來就省事了，暗自慶幸偶爾吃一次是沒有關係的。
現在宅在家裡，不能出去，這樣剛剛好成全自己，做了這個Q彈的肉丸，一家人都誇好，以後涮火鍋液不會出去買那些材料不真實的東西了。自己做的才真是材料。
【過火肉丸】
材料：豬肉250克，大蔥1根，蠔油1勺，鹽適量，胡椒粉適量，木薯澱粉100克。
做法：
1、豬肉剁成肉泥，儘量剁碎一點，放入切碎的蔥花。
2、肉餡裡再放入蠔油1勺，鹽和胡椒粉適量，調好。
3、放入木薯澱粉。因為肉裡的含水量和放的調料不同，木薯澱粉的量也會上下調節，可以先少放，在後期慢慢加。
4、戴上一次性手套抓捏，把肉餡和成團，可以捏一團看看，能成團就行。
5、揪一塊團成球，用手揉捏儘量緊實一點。大小自定。
6、鍋在一邊燒開水，做一個放入鍋裡一個，小火煮熟即可。
小貼士：
一個個小肉球要用手團緊實一點，直接放進鍋內。戴上一次性手套操作就不會粘手，大小自定，不用大過桌球的樣子，太大了也不好熟。
煮好的肉丸可以撈出過涼後冷凍保存，吃的時候提前取出解凍就可以。
在和肉餡的時候不要放油，調味依照自己的喜好來就行。