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要問什麼和牛肉搭配一起炒最好吃，相信很多人都會說芹菜了，肉與芹菜搭配炒，口感極好！芹菜炒牛肉是一道特色傳統美味佳餚，雖然很多人都十分的喜歡吃這道菜，可很多人卻不懂得如何才能把牛肉炒出來比較嫩，其實只要掌握了以下幾點，就會讓你也可以做出和飯店大廚一樣鮮嫩的芹菜炒牛肉了！
讓牛肉鮮嫩的方法：
1、首先在切牛肉的時候，大家一定要垂直牛肉的紋理來切。
2、牛肉切好後最好放一些嫩肉粉或者生粉來攪拌均勻醃製個15分鐘以上。
3、炒牛肉的時候，最好油放多一點，讓油充分的包裹著牛肉，等把牛肉炒到六七成熟的時候，再把多餘的油到處去就可以繼續放入配菜一起翻炒了。
4、如果你用上面的方法還是覺得吃不動不夠鮮嫩的話，俺就要用高壓鍋壓一下吧。
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牛肉是一種營養很豐富的肉類，富含蛋白質、鐵和胺基酸，長輩們常說，都吃牛肉可以提高免疫力，讓身體更結實。中醫也認為，在寒冷的天氣裡，吃牛肉不僅可以補益、強筋健骨，還具有暖胃的作用。含有豐富的蛋白質，胺基酸。而芹菜特有的香味具有誘人食慾、安神鎮定的作用，食用後具有降血壓、健腦、解毒消腫、防便秘的作用，芹菜和牛肉一起搭配，有葷有素，可謂黃金搭檔，吃了對身體好處多，秋天裡可以多給家人吃。
芹菜炒牛肉
準備好食材：牛肉500克、青蒜1根、芹菜200克、蒜米2粒、生粉2勺
1、把牛肉垂直紋理切塊後放在碗裡，放入2勺生粉，1勺清水一起攪拌均勻醃製15分鐘以上
2、把蒜米去皮後切碎，青蒜洗淨後切段，芹菜洗淨後切段
3、起鍋，放入適量的花生油，開小火燒熱油，把蒜米倒進去爆香，然後把芹菜段也倒進去一起翻炒香
4、接著把牛肉也倒進去一起翻炒
5、炒至牛肉8成熟的時候把青蒜段和葉子倒進去一起翻炒
6、放入一勺食鹽調味，即可出鍋
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一盤鮮嫩而營養豐富的芹菜炒牛肉就做好啦！喜歡的朋友趕快試試吧！