很多夥伴分不清銀鱈魚和鱈魚的區別，雖然只相差一字，但這是兩個不同品種的魚。銀鱈魚生長在寒冷海域，屬深海500-2500米的冷水魚，其營養價值極高，富含不飽和脂肪酸、蛋白質及維生素，價格比普通鱈魚貴很多。
普通人很難區分鱈魚和銀鱈魚，挑花了眼也不知道怎麼選。
價格：銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。一般要貴4到7倍。
外觀：銀鱈魚與鱈魚外形差別大，一般不會混淆，但若兩者切成片，就很難分辨了。可以把魚解凍後用手摸。一般銀鱈魚的肉質較硬，細膩滑嫩，而鱈魚肉質較鬆軟。
口感：鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來有些油膩，煮熟或者清蒸時肉質較粗，口感差。而銀鱈魚入口即化，肉質細膩，有獨特的清香和鮮美味。
我們經常吃到的平民化的鱈魚食品，比如快餐店的鱈魚漢堡、低價西餐廳的鱈魚排、深海鱈魚片等，大多是用阿拉斯加鱈魚來做的。
法國銀鱈魚也稱為南極犬牙魚，被捕撈上船後，立即去頭去髒，急凍保存，在-40℃的溫度下進行保存和運輸，保留鮮嫩味道，如同新鮮捕撈一般 。聯美海產的銀鱈魚，從海外進口，層層檢驗，品質有保障。
銀鱈魚一般比較適合孕婦、產婦、嬰幼兒、青少年、中老年人等人群食用，因為銀鱈魚所富含含DHA和EHA。
DHA俗稱「腦黃金」，是大腦和視網膜的重要構成成分，可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育。
EPA有「血管清道夫」之稱，可降低膽固醇和血粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎，降低高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓等中老年疾病的發病率。