在日常生活中，經常能看到「鱈魚」和「銀鱈魚」的字樣，它們的名字只有一字之差，卻讓很多人誤以為它們是一種魚，而事實上，「鱈魚」和「銀鱈魚」是兩個不同種類的魚，在營養、口感等方面都有區別。
「銀鱈魚」實際上包含了兩種高端冷水魚，即裸蓋魚和南極犬牙魚。法國銀鱈魚以營養價值高，肉質細膩而大受歡迎，所以其價格較高。法國銀鱈魚撈自南極凱爾蓋朗群島，它和克羅澤群島都是法屬海外領地，因是法籍漁船捕撈，所以常被稱為「法國銀鱈魚」。聯美海產的法國銀鱈魚整魚進口，層層檢驗，品質有保障。
而鱈魚屬於鱈屬、鱈科，與銀鱈魚並不是一個種類的魚，兩者只是在名字和肉質上有些相似，但是相似肉質卻沒有相同的口感和營養。銀鱈魚入口即化，肉質細膩，具有獨特的清香和鮮味，而鱈魚的口感較為遜色。
同時，銀鱈魚肉的營養含量更豐富，蛋白質、維生素、礦物質含量足，具有較好的滋補功效。其富含的DHA，對智力和視力發育至關重要。而EPA可降低血液中的膽固醇從而降低高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓等疾病的發病率，有助於保持身體健康。
因銀鱈魚切開後，與鱈魚肉質難以分辨，所以有些商家會用普通鱈魚來冒充銀鱈魚。還要注意一點，有商家會用油魚來冒充銀鱈魚，油魚裡含有豐富的油脂，然而這些油脂不能被人體所消化，因此可能會出現吃油魚後，就會排洩油的尷尬情況。因此消費者在購買的時候要格外注意，遇到價格低的銀鱈魚一定要多留心眼。