「高鈣食物」含鈣到底有多高?快來瞅瞅

2021-01-14 舞林廣場


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除了我們都知道的牛奶、豆腐等白色的食物含鈣高，其實很多黑色的食物含鈣也很高。有的黑色食物每100g的鈣含量甚至超過了1000mg，而牛奶只屬於中等水平。

現在就告訴你，各種高鈣食物的鈣含量到底有多少！


NO.1 海產品

魚粉：7705mg/100g；魚鬆：3970mg/100g；蝦皮：2000mg/100g；蝦米：882mg/100g；海帶：348mg/100g；海參：285mg/100g；紫菜：264mg/100g；熟魚乾：257mg/100g。

NO.2 奶類

每100g的全脂奶粉含鈣約1030mg；奶酪約590mg/100g；牛奶約120mg/100g。

NO.3 豆製品

大豆：367mg/100g；北豆腐（滷水豆腐、老豆腐）：777mg/100g；南豆腐（石膏豆腐、嫩豆腐）：240mg/100g。

NO.4 其他

芝麻醬：870mg/100g；茶葉：325mg/100g；金針菜：301mg/100g；木耳：247mg/100g；西瓜籽：237mg/100g；南瓜籽（炒）：235mg/100g；雪裡紅：230mg/100g；芹菜：187mg/100g；花生仁：119mg/100g。

看來海產品含鈣最高，全脂奶粉、芝麻醬、老豆腐也不少。

海產品也富含優質蛋白和微量元素，牛奶在補鈣的同時，還含有大量蛋白質、脂肪和多種維生素，海帶有豐富的碘，黑木耳已經成為預防心腦血管疾病的標誌性食物。

但不少人也會對牛奶的乳糖不耐受；海產品含鹽量普遍很高，長期吃太多對身體不好，很多人還會過敏。

豆製品不宜與生菠菜等高草酸的菜一起吃，不利於鈣的吸收；豆漿最好多煮開幾次，等泡沫完全消失了再喝。

豆漿含有大量植物蛋白，容易「假沸」，生豆漿中含有皂甙和胰蛋白酶抑制素，會刺激胃腸黏膜。多煮幾次不但可以去除有害物質，還能使不易吸收的大豆蛋白分解成好吸收的胺基酸。

另外，骨頭也含有豐富的鈣，但是不溶於水，難以吸收。烹飪時最好先敲碎，加醋再煮。

除了補鈣，每天還得曬曬太陽，戶外活動1-2小時皮膚就能產生足夠的VD，促進鈣的吸收。

不論吃什麼，葷素結合、合理搭配，黑白花「混搭」著吃才更有營養、更健康！


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文章來源| 十月呵護

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