無論男女，晚餐空腹吃一盤這菜，既低脂又飽腹，關鍵體重還悄悄降低。
冬季，是一年中蔬菜最為匱乏的時候，只有少數根莖類蔬菜和一些抗寒的蔬菜，例如白菜，青菜，草頭，蘿蔔，土豆，等等，在這些蔬菜中，既可以當蔬菜，又可以當主食的，為數不多，土豆就是其中的一款。但凡可以做主食的食材，它的營養價值絕對不一般，你看那些紅薯，芋頭，南瓜們，現在都成為人們喜歡的健康食品。土豆在我們那裡一年可以種上2季，一般在1-2月份播種春薯，5-6月收穫上市；9月份播種第二季，12月收穫上市，現在正是土豆第二季上市的時候，新鮮又便宜，才2塊一斤，別看它價格便宜，它的營養價值可比大米、麵粉具有更多的優點。
土豆在歐美國家，特別是北美，早就成為第二主食，國外把土豆稱為「第二麵包」，營養學家也把土豆稱為「地下蘋果」，還有的讚揚它是「植物之王」，因為土豆含有豐富的維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，還有人類身體所需的8種胺基酸，土豆的營養價值可以說在蔬菜類中位於前列。尤其是維生素含量很高，更是西紅柿，胡蘿蔔，梨子，蘋果的3-10倍不等。吃一個土豆相當於吃等量大小的蘋果10個、梨子8個，但它所含有的熱量卻低於穀類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的，所以它很適合減肥期的朋友當作主食吃。
今天我用青椒和胡蘿蔔搭配土豆絲一起炒一鍋，既飽腹又美味，堅持每天晚餐空腹吃一盤，你會發現體重悄悄減下來了，而且無論男女都適用，分享給大家。
菜名：【青椒土豆胡蘿蔔絲】
主要食材：土豆1個，青椒2個，胡蘿蔔1個。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，味椒鹽1勺，白醋2勺，雞精1勺。
操作時長：6分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 切絲，把土豆洗淨去皮，切成細絲，放入淡鹽水中浸泡，這樣一來可以防止氧化，二來放在淡鹽水中浸泡過的土豆絲炒出來特別脆嫩。青椒去蒂去籽切絲備用，胡蘿蔔也切成細絲備用。
第二步 炒制，炒鍋預熱，加入2勺食用油，然後把土豆絲衝洗乾淨，洗去澱粉，和青椒絲，胡蘿蔔絲一起倒入鍋中。
第三步 調味，把它們翻炒至斷生，加入1勺食鹽，一勺味椒鹽，2勺白醋，繼續翻炒。
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第四步 加入雞精，最後出鍋前加入雞精提鮮，簡單青椒土豆胡蘿蔔絲就做好了。出鍋。
第五步 成品圖，冬季這菜正當季，吃一個相當於10個蘋果8個梨，2元一斤人人吃得起，減肥人士可以每天吃一點。
#感恩節美食大賞#
----《溫馨小提示》----
1 脾胃較虛弱的人群應少吃土豆，土豆澱粉含量較高，糖尿病不宜食用，且對土豆過敏的人群不宜食用。
2 土豆含有天然毒性（龍葵素），在烹調土豆時加入適量醋，能起到解毒的作用。
3 如果吃土豆時感到口麻、發澀，則表明含龍葵素較多，應立即停止食用，以防中毒。
青椒土豆胡蘿蔔絲怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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