此菜像木耳,低脂營養高,維C是紫菜的19倍,夏天和減肥吃好
愛美食的估計對食材都很感興趣,前幾天朋友來家做客,拿來一箱幹地皮菜,這菜聽說過,卻沒吃過,躍躍欲試。
想必也有好多朋友跟寶媽一樣不知道地皮菜是什麼,我們一起來了解一下。
地皮菜,又叫地木耳,雷公菌、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮溼的地方,暗黑色,有點像泡軟的黑木耳。地皮菜是寒性食品,適合做湯、涼拌、燉燒。
地皮菜的營養~
地皮菜,每100克含蛋白質15克,高於雞蛋、木耳、銀耳等,總胺基酸含量也高於木耳、猴頭;地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍。地皮菜性寒而滑,適合夏天吃,清熱降火;地皮菜低脂肪,是營養保健菜,能降脂減肥,越吃越苗條。
地皮菜怎樣做好吃?
地皮菜泡後的口感跟木耳很像,今兒先分享個涼拌的做法。我和寶爸正在減肥,晚餐吃它剛好,搭配了黃瓜和胡蘿蔔,真清爽,飽腹不長肉,多營養,健康減贅肉。
【涼拌地皮菜】減肥的晚餐,此菜有點像木耳,拌一盤飽腹又營養,越吃越苗條
準備主要食材:泡發地皮菜130克,旱黃瓜1根,胡蘿蔔40克
準備輔助食材:蒜末3瓣的量,米醋1勺,白糖半勺、自製辣椒油1勺,花椒油半勺、香油半勺,鹽3克
製作過程:
第一步:準備食材:地皮菜泡發後反覆的揉搓,可清洗其中的泥沙,徹底洗淨後控水備用;黃瓜洗淨;胡蘿蔔去皮洗淨
第二步:旱黃瓜切絲;胡蘿蔔切絲
第三步:鍋內加水,燒開後放入地皮菜焯水,再次開鍋繼續煮2分鐘後關火,撈入涼水盆中過涼
第四步:地皮菜徹底涼透後控幹水分,與胡蘿蔔絲和黃瓜絲混合。加入鹽、白糖、蒜末、米醋
第五步:加入香油、花椒油、自製辣椒油
第六步:顛拌均勻即可裝盤上桌
寶媽小貼士:
1 自製辣椒油的做法:把適量的幹辣椒段放入乾淨的碗中,加入少許的白芝麻、一點點的孜然粒、2片姜、2釐米長大蔥一段,炒鍋放植物油,燒至6成熱左右,把熱油倒入碗中。等油徹底涼透,撈出蔥段和薑片扔掉即可
2 地皮菜的味道和營養價值是真沒的說,就是清洗起來太麻煩,一點要洗乾淨,否則牙磣
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家有兒童名曰小寶,故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者,多平臺特邀美食撰稿人,擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道,有愛才能做得更好。三餐有「溫度」,體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注!