中安在線訊 據滁州網報導，3月2日，滁州市民陳女士向本刊反映，前幾天她在金光大道蘇果超市購買了一些洋雞蛋，回家後發現其中一些雞蛋煮熟後蛋黃竟然嚼不爛摔不碎，懷疑自己買到了假雞蛋。為調查此事，記者與琅琊區市場監督管理局鳳凰所執法人員來到超市，現場水煮了4個雞蛋，結果未發現異常情況。對此，超市方相關負責人分析，陳女士買到的雞蛋可能是在冷藏運輸過程中受凍發生了物理反應，並不是假雞蛋。
圖為捏不碎的蛋黃。
陳女士家住滁城天長路市水利局宿舍。2日上午，記者來到陳女士的家中，看到桌子上擺放著一個白色塑膠袋，袋中幾個煮熟的雞蛋已被剝開。陳女士隨後從袋中拿出一個蛋黃，用手使勁地捏，只見蛋黃變成扁平狀但沒有碎。緊接著，陳女士拿起這個蛋黃用力地往地上摔，結果蛋黃依舊完好無損。記者也拿起這個蛋黃捏了捏，發現它具有一定的彈性，確實捏不碎。
「正常的雞蛋煮熟後蛋黃輕輕一碰就會碎，可這個蛋黃卻與眾不同，讓人疑惑不解，同時也為食品安全感到擔憂。」陳女士說，這些雞蛋是前幾天她從金光大道蘇果超市購買的，當時一共買了2斤，回家後燒湯吃了幾個沒有發現問題，但隨後煮著吃時卻發現蛋黃嚼不爛便不敢吃了，現在她家還剩有七八個雞蛋。
買到這樣的雞蛋，陳女士很想搞清楚是怎麼回事。可是，當初她購買雞蛋的小票丟了，因為「沒憑沒據」不好找超市。為了幫助陳女士搞清問題，記者隨後將情況反映至琅琊區市場監督管理局鳳凰所，並約定於3月4日上午前往該超市，現場水煮其所賣的雞蛋，看有無問題。
4日上午9點，記者和陳女士來到超市，陳女士首先排隊購買了一包雞蛋。執法人員隨後將雞蛋拎到蘇果超市負責人辦公室，在消費者、超市方、記者三方的見證下，現場拿出4個雞蛋進行水煮。十多分鐘後，雞蛋熟了並被當場剝開，發現蛋黃一碰就碎，未出現異常情況。執法人員隨後檢查發現，該超市的雞蛋為集團總部統一採購，相關的質量證明也一應俱全。
「肯定不是假雞蛋，出現這樣的情況可能與冷藏運輸中氣溫調得過低有關。」該超市相關負責人說，幾年前他們超市也出現過類似情況，當時相關部門也介入調查了，結果表明是雞蛋受凍所致。該負責人解釋說，他們超市的雞蛋都是從外省運輸至滁州的，可能在運輸過程中，送貨方將冷藏箱的溫度調得過低，而到超市後室內溫度又較高，一冷一熱引起了反應，雞蛋的內部結構就發生了變化，最終出現了陳女士所說的「異常情況」，「其實，這只是物理反應，不存在質量安全問題」。
溫馨提示
辨別真假雞蛋的幾種方法
一、從外觀上看。假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過於均勻、乾淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則。
二、從氣味上看。用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
三、從聲音上看。輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
四、從打碎後的形狀來看。假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。