很多人都喜愛粽子那獨特可口的味道，端午節也有著包粽子、吃粽子的習俗。粽子對大家來說都不陌生，但是你知道粽子是怎麼來的嗎？粽子又稱"角黍"、"筒粽"，由粽葉包裹糯米蒸製而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子文化，源遠流長，春秋時期就已經出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。
端午節祭祀先祖，也是後人賦予的內容。歷史上關於粽子的記載，最早見於漢代許慎的《說文解字》。"粽"字本作"粽"，蘆葉裹米也。西漢把粽子作為端午最早的時食，到了晉朝，粽子才成為端午的應節食品。西晉周處稱呼粽子為"角黍"，南北朝以後，民間開始有粽子。民間的粽子是源於百姓祭奠屈原的說法。
屈原是戰國時期楚國的詩人、政治家。公元前278年，秦將白起攻破楚都郢，屈原悲憤交加，懷石自沉於汨羅江，以身殉國。屈原死後，百姓莫不哀傷，紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。他們把準備的飯糰、雞蛋、米糧等食物一一投到江中，希望魚蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。而後，據說，屈原託夢與百姓，說米糧投入江中實則被江中的蛟龍所食。這時一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江裡，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。人們又想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，最終發展成粽子。
粽子隨著時代的變遷也不斷發展，因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別。漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。發到至今，北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。湖州粽呈特有的長條形，形似枕頭，故有"枕頭粽"之稱。廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，正面方形(金字塔)，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。
在食材上，南北也有差異。北方的粽子，多是糯米所做，紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡，蘸白糖或紅糖食用。江南的粽子名聲最盛，做法也複雜，尤其是餡，變化多樣。鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃粽以及以雞肉丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，種類繁多。和北方粽子的另一個一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。
粽子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看，糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效。但製作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，因而不可多食。