「幾串烤肉，一杯美酒，這就是深夜路邊的那份得意。這就是平凡熱辣的市井人生。」眼下，關於中國燒烤的美食紀錄片《人生一串》正走紅網絡，令人眼花繚亂的街頭美食江湖被掀開了面紗一角。
何止燒烤？遍布中國大街小巷的小吃攤、大排檔，裹挾著煙燻火燎的市井氣，引來天南海北的食客，甚至不乏為之神魂顛倒的「歪果仁」。
「燒烤搭配啤酒，簡直完美。」如此點評的是美國「吃貨搭檔」豪伊·索思沃思（圖左）和雷格·馬察。他們日前在美國出版新作《中國街頭美食》。
他的中文名叫「好味」
「中國人對燒烤真是『愛得深沉』。」豪伊·索思沃思對《人生一串》讚不絕口。
這個「歪果仁」，有著對中國街頭美食情有獨鐘的「中國胃」。他的中文名——「郝威」，諧音「好胃」或「好味」，足以明志。
這名字已取了20年。1996年從紐約大學獲得碩士學位後，他來到中國遼寧瀋陽一所學校教書。
用他調侃自己的話說，遍布中國街頭的美食一下子迷住了他，他那一年簡直都是在「吃」中度過，「吃」成了正業，教書倒成了「課間休息」。
此後20多年裡，他和搭檔多次重返中國，走遍北京、西安、成都、揚州、蘇州等地，品嘗美食、搜集食譜。他還從2010年起開始製作網絡視頻節目，將自己在中國的美食之旅收入鏡頭。
吃大排檔比麥當勞有趣
中華美食博大精深，郝威卻最鍾愛街頭小吃。
在他看來，享用街頭小吃已成了中國人一種生活方式：早晨上班路上，在路邊攤買幾個包子或一套煎餅果子，配上一杯熱氣騰騰的豆漿，就能搞定一頓早餐；晚上下班後，和朋友在大排檔吃著烤串、喝著啤酒聊天，絕對比坐在麥當勞店裡更有趣。
他覺得，很多小吃攤主雖非專業廚師或美食家，卻撐起了中國最獨特的街頭美食文化；而對食客而言，能親眼目睹攤主烹製美食的過程甚至現場「偷師」，更顯趣味無窮。
出書專寫中國小吃
郝威覺得，儘管中餐在美國備受歡迎，但整個西方世界對中國街頭小吃這個「重磅角色」卻了解寥寥。向世界介紹中國街頭美食的念頭，促成了新書的出爐。
書中記錄了100種經典中國街頭小吃：煎餅、油條、包子、豆腐腦、煎蛋鍋盔、肉夾饃……
郝威保證，入選小吃，他自己都吃過。這樣算來，他恐怕比很多中國食客吃過的中國小吃種類都多。
「最愛」為啥是茄子餡包子
不過，如果非要在中國小吃中選出一個「最愛」，郝威有一個暖心的答案：在中國，有一回生病，病榻上的他吃到了朋友帶來的幾個熱氣騰騰的茄子餡包子。
「在我心中，茄子餡包子一直都是最好吃的中國小吃。」
說到底，心和胃是相通的。
郝威覺得，就像大多數美國人不了解中國街頭美食一樣，在很多中國人眼裡，美國菜只局限於漢堡、薯條、披薩、炸雞等快餐，彼此有很多不了解。而他有一個心願——成為中美之間美食交流的使者。
據《北京晚報》
私藏菜單
「棒棒雞」
「這應該是最棒的中國街頭小吃。尤其是醬料味道獨特。酸、甜、鹹、辣，口味俱全。芝麻醬和辣椒油的組合更是經典。」
生煎包子
「脆底生煎包是我和孩子們最愛的家常小吃，首選豬肉韭菜餡。」
灌湯包
「我們曾嘗過雞肉口味的灌湯包，味道非常棒，但我最鍾愛的還是牛肉餡的。」
胡辣湯
「這種由牛肉和土豆製成的湯味道非常獨特。對其他美國人來說，這種黏糊糊的湯很有挑戰。但在我看來，這種湯質地很有意思。我還特別喜歡湯裡的肉丸。」
煎蛋鍋盔
「今天的鍋盔更小巧和美味，裡面夾一枚簡單的煎蛋，像西餐裡的三明治，也讓我聯想起法式羊角麵包，但我認為鍋盔味道更勝一籌。」
雞翅包飯
「把雞翅裡填入香噴噴的炒飯，放在燒烤架上烤一下，表皮變得酥脆，外焦裡嫩的味道簡直太棒了！」