昨天分享了一桌家常菜，收到幾位粉絲朋友的私信，都是問我關於雞胸肉怎樣做不柴不幹的相關問題，今天我就趁著熱度和大家說一說。
雞胸肉怎樣做不柴不幹？掌握這2點，肉滑嫩口感好，上桌孩子也喜歡吃。
雞胸肉，是雞胸部裡側的肉，也是雞身上最大的兩塊肉。它肉質鮮嫩，低脂高蛋白，深受減脂朋友的喜歡，既飽腹又不擔心長體脂。但是雞胸肉也不容易做好，用來炒菜很容易因為無法入味而比較清淡，更多時候炒出來的雞胸肉還會發柴發乾不好吃。我一般的做法都是要提前先醃製，讓雞胸肉更大可能地吸收調料的味道，另一個就是火候了，炒雞胸肉的時候建議火力要猛一些，大火快炒，千萬不要加水燉煮噢，那樣吃起來就柴柴的發乾。只要掌握了這兩個基本要點，那雞胸肉在你手裡就有滋有味了。
家常版【雞胸肉炒青椒】，做法簡單，好吃下飯有營養。
需要食材：雞胸肉、燈籠椒、洋蔥、蒜、胡椒粉、料酒、鹽、植物油。
具體步驟：
1、買一塊新鮮的雞胸肉清洗乾淨，改刀切成小塊。有的朋友可能習慣去掉肉上面的筋膜，這個根據自己的喜好操作。
2、雞肉塊裡放料酒、黑胡椒粉（白胡椒粉也可以）和生抽抓勻醃製20分鐘左右。醃肉入味的空檔準備其它食材，辣椒去籽切塊，洋蔥切小塊，蒜切片。
3、鍋燒熱倒適量植物油，放洋蔥和蒜片煸炒香。
4、洋蔥炒到透明就可以把雞胸肉放入鍋裡繼續翻炒。洋蔥可以用其他蔥代替，不是唯一必須的。
5、雞胸肉大火炒到變色，邊沿處也有些上色，就可以把辣椒塊放入鍋裡了。
6、最後就是調味，放少許的胡椒粉和鹽，大火炒到辣椒斷生就可以出鍋了。
成品：
這道快手菜，一是肉要提前醃製入味，另一個就是大火快炒，這樣炒熟的雞胸肉嫩而不柴，好吃又下飯。
家裡孩子不喜歡吃辣的朋友，也可以多給寶貝們做這道菜，把辣椒更換成不辣的燈籠椒，營養更加豐富。燈籠椒也叫柿子椒，它含有豐富的維生素C、蘿蔔素、維生素B6，維生素 E和葉酸等，其中維生素C的含量要比茄子和西紅柿還要多，另外還有保護視力的作用。
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