雞胸加辣椒這做法真好吃,雞胸肉滑嫩不柴,辣椒脆口不軟

2020-12-19 小圓的廚房

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「雞胸加辣椒這做法真好吃，雞胸肉滑嫩不柴，辣椒脆口不軟」

這道菜本來昨天準備要燒的，正在處理食材，閨蜜過來了，說昨天在山上摘回來的筍和空心泡都很好吃，趁著還有一天假期，再去採摘一些回來。

小圓看看砧板上切的雞胸肉，好吧，稍等幾分鐘，把它處理好，蓋保鮮膜放到冰箱去，免得到壞掉了。雞胸肉平常大家都是怎麼吃的呢？不會切好了就炒吧，那麼它的口感肯定是又幹又柴的，不好吃了

小圓每次做雞胸肉之前都會給他先處理一下，經過處理後的雞胸肉又滑又嫩，特別的好吃，其實方法也很簡單，把雞胸肉加些調味料提前醃製一下，讓他有一個底味，再加一些澱粉，封住裡邊的水分，經過這樣處理後，做出來的雞胸肉特別的滑嫩，口感特別的好

雞胸肉可以直接煎，也可以搭些配菜，今天在裡面搭的就是青椒了，而且選擇的是那種微辣的青椒，做好的雞胸肉滑不柴，青椒脆口不軟，真的是太好吃了，太費米飯了，下面一起來看看它的做法，喜歡的，不妨一塊動手做起來

——【辣椒炒雞胸】——

食材：雞胸肉一塊，青椒三個，蔥姜蒜適量，幹辣椒隨意，料酒一勺，生抽一勺，鹽小半勺，澱粉一勺，蠔油一勺，老抽少許，油少許

【製作步驟如下】:

步驟一：先來處理雞胸肉，雞胸肉切成小塊，邊上白色的薄膜可以切除掉，這一部分影響口感，加入薑絲料酒，生抽，少許鹽抓拌均勻

步驟二：等到雞胸肉充分的吸收了調味料後，再加入澱粉再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製15分鐘

步驟三：這個期間我們來準備好配菜，幹辣椒切成小段，蒜子稍微地拍一下，蔥切成段就可以啦，辣椒去籽切成小塊

步驟四：把鍋燒熱，倒入少許的油，下醃好的雞胸肉，快速滑炒制雞胸肉變色，將它盛出來備用

步驟五：雞胸肉基本上是不吸油的，就著現成的油，下幹辣椒、蔥、蒜小火將它們煸出香味

步驟六：倒入青椒塊大火快速翻炒，看到青椒顏色變深就可以了，大概三十秒的樣子，時間過久，青椒的口感就不脆，變軟沒口感

步驟七：接著倒入雞胸肉，加蠔油調味，老抽著色，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！小圓覺得味道剛好，鹽不用再加，米飯準備好了嗎？開動啦！

好啦，朋友們！這期的美食教程【辣椒炒雞胸】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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