雞胸肉是在人們減肥時候最喜歡吃的一種食材了，我之前減肥的期間也是經常會吃到水煮雞胸肉來減肥了，因為雞胸肉沒有熱量，富含蛋白質，吃起來沒有負擔，一點也不怕發胖的問題。加上最近的豬肉價格大漲，吃上一點雞胸肉既能解饞還能補充蛋白質，兩不耽誤，我家孩子也比較喜歡吃雞胸肉，尤其是做了這個辣椒炒雞丁這道菜，非常下飯的做法。
雞胸肉的價格低廉，有的人很喜歡吃，但是又因為總是做不好雞胸肉而犯愁，雞胸肉有的時候做不好就會出現肉質發柴，發老的情況。那當就是因為你處理雞胸肉的方式不得當了。
雞胸肉要在炒之前，先進行醃製，把雞胸肉醃製入味了，再下鍋炒就會好很多。下面我也是將我醃製雞胸肉的辦法寫在菜譜裡面了，感興趣的小夥伴可以嘗試一下，這個雞肉的做法簡單，有個10分鐘就能搞定，簡單下飯。
【辣椒炒雞丁】
——所需食材——
雞胸肉1小塊，青紅辣椒各5個，蔥姜蒜適量，蠔油適量，老抽半勺，鹽適量，白糖半勺，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺。
【製作步驟】：
1、先將所有的食材都準備好了，我準備的辣椒是杭椒，會比較的辣，不能吃辣的小夥伴就不要準備這麼辣的辣椒了，可以準備果膠或者是青椒之類的。大蒜剝皮備好，大蔥的話只用蔥白就夠了。生薑準備1小塊。
2、雞胸肉買回來是新鮮的，清洗乾淨以後切成小塊，放進盤子裡面加入1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉抓拌均勻以後醃製個10分鐘左右，讓雞胸肉入味。蔥姜蒜也切成末，青紅辣椒切成小圈來備用。
3、炒鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後把雞丁放進去翻炒至變色，然後再把蔥姜蒜都下進去炒出來香味。
4、隨後加入1勺老抽，1勺蠔油。
5、少量的白糖還有適量的鹽翻炒均勻，給雞丁上色，入味。
6、隨後再將辣椒段下進鍋中，沿著鍋邊往連淋入少量的開水，然後再翻炒幾下就可以出鍋了。
7、這樣，我們的辣椒炒雞丁就做好了，是不是非常的簡單呢？喜歡的小夥伴大家可以自己在家做著試一試，鹹香可口額，還有那麼一點點的微微辣，味道非常棒，下飯吃最合適了。香辣過癮鮮美滑嫩的辣椒炒雞丁，吃的時候需要用到勺哦，真是太下飯了。多吃也不會長肉！
【小貼士】：
1、雞丁醃製片刻會更入味更好吃，沿著鍋邊淋少許開水就會有湯汁啦，但是注意水不要加得太多了。
2、雞肉要切的小塊一點，一是方便入味，二是切塊的雞肉吃起來會方便許多的。
3、吃不了辣的小夥伴就不要嘗試加杭椒了， 可以換成果膠或者是普通的青椒，少放一點辣辣的，吃起來下飯還暖身。
【文案編輯】：目海食吃貨日記