農村樹上一種刺老芽野菜，它形似香椿，價格比肉還貴，這是為啥呢？看完明白了
春暖花開，萬物復甦！過了雨水後，農村裡漸漸的生機勃勃了起來，山上、田野裡到處都是一片綠意。而農民們自然也是喜歡春的，因為春天的到來，給農民們帶來新鮮的蔬菜，讓農民不再因為冬天沒有蔬菜而煩惱，這蔬菜包括香椿芽，薺菜，苦菜，花椒芽，刺老芽等。而今天我們就說一下一種樹上的野菜，刺老芽！為啥它的價格比肉還貴呢？
什麼是刺老芽？
南方地區朋友對刺老芽是非常陌生的，其實這也不奇怪，身為山東的我對這種野菜見的也很少。而刺老芽主要生長在河北東北部、遼寧東部、以及吉林、黑龍江的大山裡，所以說也是非常少見的。因此根據地名，刺老芽也被稱為膠東楤木、刺龍牙、樹頭芽等，屬於五加科楤木類。
而它的樣子和香椿一樣，但是又區別於香椿，但是來說其葉子和香椿一樣可以吃的。通常情況下，刺老芽的分枝濃密，其枝帶刺生長，而葉子成橢圓形，並簇生在分枝的末端，而葉子上面布滿了大大小小的刺，因有刺的原因，且人們吃的時候只吃新鮮的芽子，因為就有了「刺老芽」之稱！
為什麼刺老芽的價格比肉還貴呢？
在東北，當地人稱刺老芽為山珍，還是天下第一山珍，可見東北人對刺老芽的評價也是非常高的。而刺老芽由於地域原因，刺老芽只是分布在東北的部分地區，因此也是顯得格外珍貴。
刺老芽除了稀少外，它不僅有一定的食用價值，而且也具有相當高的藥用價值。根據了解，刺老芽的全身都是寶，其莖、葉都有藥用價值。比如它的莖葉有補氣安神、強筋滋腎、祛風活血的功效。而它的種子也是可以榨油的，而這種油由於特殊藥用，在市面上的價格也是很高的。
刺老芽不僅具有藥用價值，而且它還富含多種胺基酸和微量元素，比如人體所必須得鈣、鐵、錳、鋅等，還有賴氨酸等，所以被人們稱為「天下第一珍」也是有依據的。
正是刺老芽有如此的藥用價值和多種微量元素，因此很多人對刺老芽情有獨鍾，其一度出口到外國。而現在的國內市場，刺老芽的價格也是不菲，其野生的刺老芽在60多元一斤，家養的刺老芽的價格也在30～40元，所以來說，刺老芽的價格比肉貴也是好不誇張的。
刺老芽怎麼吃呢？
刺老芽一般在春季才採摘，待春末季節時，其嫩葉長到拳曲狀，並未伸展者為最佳，如果夏季採摘其葉子就很老了，其口味也很難吃的。當刺老芽採摘來後，其食用方法是多樣的，它可以涼拌著吃，可以炒著吃，也可以做成醬菜吃，也可以做湯，做水餃餡等，所以來說怎麼吃都行的，由於刺老芽味美香甜，清嫩醇厚，野味濃鬱等，導致很多人對刺老芽情有獨鍾，特別是韓國，日本等國家對刺老芽也是非常喜歡的。
綜上所述：
說了這麼多，你們知道刺老芽為什麼比肉還貴嗎，原來這刺老芽不僅味道鮮美，而且還具有藥用價值，並且富含多重維生素等，正是因為這些特點，人們才會喜歡這種野菜，所以說，它比肉貴也是物有所值的。