現在社會發展的越來越快，很多事情變化特別快，快到讓農民都反應不過來。倒不是說社會變得怎麼壞了，而是說很多事情的變化，出乎人的意料。比如說在以前，農村裡一文不值的東西，如今卻成了城裡人的寶貝，成了農民發財致富的好手段。比如說我要給大家介紹的農村這種「刺老芽」，它的樣子猙獰，讓人所厭惡，農民們見了就砍掉，現在卻價格不低，現在成了農民的發財樹。
刺老芽樹是農村山裡一種很常見的樹，這種樹全身帶刺，被農民所討厭，牛羊吃不了它，而農民上山的時候，一不小心也容易被它刺傷，還容易把衣服刮爛。所以上山之前，農民喜歡帶把開山刀，見到這些礙人的樹就砍掉。在農村這種樹可以說是人見人厭，除了砍作柴燒，沒有任何價值，但誰又能想到就是這麼一種樹，現在卻成了寶貝，農民可以借它發家致富。
這樣一種植物，為什麼現在變得值錢了呢？其實主要是因為它的味道獨特，非常鮮美。尤其是刺老芽的嫩葉，被一些人譽為「天下第一珍」，雖然有些誇張，但也可以見得它的味道多好。刺老芽的嫩葉沒有長刺，看上去就像是一個小小的花苞，葉子層層裹緊，它的做法非常豐富，煎炸蒸煮燉、生吃都是可以的，而且味道十分鮮嫩，營養價值非常豐富。
刺老芽的嫩葉是一種美食，很多人都認識到了它的價值，因此採挖的人越來越多，但也導致了現在刺老芽越來越少，市場上開始供不應求。看到這個商機，有些農民已經開始人工種植，通過人工選育培植，現在已經可以實現規模種植，儘管如此，現在刺老芽的價格還是居高不下，最貴的地方甚至賣到80元一斤。
就是這麼一種不起眼的刺老芽，如今卻成為農民致富的好幫手，刺老芽也因為它的美味營養，受到了更多人的歡迎。你們知道刺老芽有什麼好吃的做法嗎？