東北人最愛的下飯菜，南方人把它當「害樹」，現在一斤40元吃不起。野菜的營養價值比我們平常吃的蔬菜營養價值高，而且味道好。如今人們的生活條件有了很大的轉變，人們開始越來越注重養生，過得吃得更健康，還經常到山裡面去採摘一些野菜回來吃。冬天天冷的時候，山裡的野菜基本上已經沒有了，不過到了春天萬物復甦，一些野菜在剛發芽的時候是最鮮嫩的把它採摘回來涼拌或者是蒸著吃，味道都很好。而且很多野菜都有藥用價值，吃野菜不僅味道好，還能預防多種疾病。
今天小編要給大家分享的這種野菜，在東北的集市上是可以經常見得到的，從圖片上大家都可以看到它的個長相很特殊。也是難得一見的三條腿「怪物」，這野菜吃起來口感清脆，還帶著淡淡的清香味道，比起南方人經常吃的萵筍，更加營養豐盛。而且吃它還能防止腹瀉，治療流鼻血，清熱敗火功效很好。這菜在農村被叫做刺老芽。在北方農村的山裡面經常可以見得到，如今人們發現了它的營養價值和藥用價值之後，開始有農民大量種植這種野菜。
刺老芽是東北人餐桌上最常見的一種下飯菜，味道鮮嫩又有營養，被東北人譽為「天下第一珍」。東北雖然很冷，但是山裡面的野貨卻很多，野蘑菇，野菜，還有這種天下第一珍是很多的。住在農村的村民們經常會到大山裡面去採摘這些野菜，把它作為進出口野菜的品種之一。而且農民採摘回來之後，每逢趕集的時候就會拉到集市上面去賣，逢年過節這野菜價格最貴，一斤都能達到40元，而且老鄉親們都搶著買。在城市裡面更是搶手貨。
刺老芽到了南方，人們卻把它當作「害樹」。認為它的生長太過茂盛，影響了其他植被的生長。所以見到它都會把它當做野草給鏟掉。而且因為它滿身都是刺，很容易扎到人，而且一些人認為它的刺是有毒的，如果被抓到了會引起皮膚過敏，雖然不知道是真的還是假的，但是東北人經常吃菜，也沒有見到有這種現象啊，難道是他們在採摘的時候做好了防禦工作？不過南方人本來就是非常小心翼翼的，在南方能看到這種野菜，都會把它當作害樹直接砍掉，不留任何存活的機會。
後來還有專家特意研究過這種野菜，實驗證明刺老芽這種野菜確實是有毒素的。不過在烹飪的時候，經過高溫加熱可以殺死裡面的毒素。這樣我們就可以放心地吃了，東北人把這種野菜出口到國外，還受到了很多外國人的喜歡，外國人也覺得這種蔬菜營養價值高。而南方人卻把它當作害樹砍掉，真是太浪費了。