五香滷蛋
By Meggy跳舞的蘋果
滷幾個雞蛋，不但早餐吃有滋有味，即使放在便當盒裡也可以。比起外賣的「鄉巴佬」等等這些滷蛋，自己滷的蛋雖然顏色沒有那麼黑紅，但是絕對的「好吃看得見」。加一撮茶葉同煮，就是「名震天下」的茶葉蛋了。我今天用電熱飯盒做的五香滷蛋，又省時又省事。為嘛說省時呢？因為我前後用不了20分鐘，就把它搞定了。剩下的加熱入味的事就全交給電熱飯盒了。
原料：雞蛋、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、花椒、白蔻、鹽、醬油、生抽、水。
做法步驟：
第1步、雞蛋5顆，衝洗乾淨。
第2步、滷料準備好，不限於這些，可以根據口味和雞蛋的量調整增加；滷料和滷湯可反覆使用。
第3步、雞蛋入涼水鍋中，大火煮開後轉中火，可防止相互碰撞而破裂。
第4步、煮好的雞蛋個個完整；清洗過後再煮，水也是極清澈的。
第5步、雞蛋撈出稍晾涼，將滷料倒入熱水中，中火加熱煮10分鐘。
第6步、將雞蛋表面揉碎，但不要剝掉，放入加熱飯盒中。
第7步、將煮好的滷汁倒入盛著雞蛋的電熱飯盒裡，湯汁要至少沒過雞蛋1半以上；如果湯汁太少，為均勻上色入味，中途翻身一次也可以。
第8步、蓋上內蓋和外蓋，通電，打開產品WIFI，選擇加熱程序即可。
第9步、浸泡時間越長，滷蛋更入味。
第10步、五香滷蛋，好吃好看又營養！
小貼士：
1. 我用的這款ERNTE加熱飯盒白天可帶飯菜並加熱，晚上可做滷蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食譜；2. 用完的滷料和滷汁可再次加熱使用，滷料和鹽可適當添加，這樣就是老滷湯了；3. 沒有這個加熱飯盒可以用傳統的煮鍋小火加熱滷20分鐘，再浸泡在滷湯中數小時，如果能隔夜浸泡會更加入味；4. 滷湯除了能做滷蛋，其它滷味如海帶、豆腐、肉、雞腿等均可。
來自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。
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