大家好，這裡是小瀧的美食日記。今天要來和大家聊一聊一樣我們很多人都愛吃的一樣美食，那就是滷蛋。滷蛋一般是用雞蛋做成的，我們都知道雞蛋的營養價值很高，富含豐富的蛋白質和維生素，能夠被人體充分吸收，而且在我們的生活中非常常見，我們也經常會吃雞蛋。雞蛋的做法也是多種多樣的，而且味道都很好吃，滷蛋就是其中一種，非常受大家的喜愛。
滷蛋在我們的生活中也是非常常見的，可以作為小菜，還可以當零食吃，滷蛋也被很多人當作小吃，在我們閒暇時期的時候來上幾個滷蛋，還可以就著啤酒或者其他小菜一起吃，別提有多麼愜意又美味了。但是五香滷蛋我們一般都是在外面買來吃的，應該很少有人會在家裡自己自己做來吃吧，不過也有些人呢會想說自己做來吃，但是做出來的滷蛋也沒有外面買回來的那麼入味好吃。
雖然外面買著吃的五香滷蛋很好吃入味，但是我們都知道沒有經過自己手做出來的東西，都不能保證非常衛生，而且還可能含有不少添加劑，家裡有老人小孩的就需要注意了。所以還是自己學會了在家做，不僅健康衛生也能夠做的很美味，那麼我們自己在家怎麼才能做出好吃的滷蛋呢？今天小編就來和大家分享一下，教你在家就能做五香滷蛋，好吃又健康，不用再買了。
首先我們準備一些適量的雞蛋，想做多少就用多少雞蛋，多做些也沒有關係。我們把雞蛋們先浸泡在清水裡先清洗乾淨，然後放進蒸鍋裡，往鍋裡加入適量的清水，水量要沒過雞蛋的表面，然後就可以開火，火候開至大火煮雞蛋，大概煮8到十分鐘左右就可以關火了。
我們把雞蛋煮好了後，就把煮好的雞蛋過一遍涼水，把它們全部都撈出來放入一盆冷水當中，這樣可以使我們在後續剝殼的時候好剝一點。直到等雞蛋殼差不多都冷卻了後就可以上手把雞蛋給剝殼了，這樣做出來的滷蛋就會很容易入味。
準備五香滷蛋的配料，6克八角、4克陳皮、4克香葉、6克花椒、10克桂皮用清水清洗，洗乾淨之後就把它們放在水盆裡浸泡大概10分鐘左右。等到香料都泡好了之後，準備一張紗布，用紗布把調料都包起來後備用著。
接著我們往炒鍋裡面倒入少量的食用油，先把大概40克的白砂糖放入到鍋裡，火候調至小火來炒糖，用小火來慢慢地炒出糖色後，就往鍋裡面加入適量的水，把糖水煮上1分鐘左右之後就可以加入雞蛋了，這裡還可以加入一點啤酒，啤酒能夠讓滷蛋更加入味，味道更香會很好吃。
啤酒倒入鍋裡後就把我們準備好的調料包和適量的生薑片也放入鍋裡，開上大火先把水煮開，等水煮開了之後就把火候轉到小火繼續燉煮10分鐘左右後，最後再加入適量的生抽和食用鹽調味，那麼五香滷蛋就做好了。
是不是很簡單呢？今天教大家做的這道五香滷蛋我們在家就能做出來，不僅衛生健康，方法也很簡單，吃起來也一點不輸我們在外面買的。溫馨小貼士一點，我們做好了的五香滷蛋要想更加入味好吃，就不要急著全部取出來，讓滷蛋在滷汁裡浸泡著，浸泡的時間越長滷蛋就越入味。教你在家就能做好的五香滷蛋，好吃又健康，不用再買了，感興趣的朋友們趕緊動手學起來吧。