解饞家常菜—啤酒雞

2021-01-20 美食天地



這是一個家常菜，因為是用啤酒燉製，沒有放一滴水所以就叫：啤酒雞


這個菜的做法簡單，食材和佐料也常見，因此比較容易上手。因為有了啤酒的加入，最後燉製出的雞塊和土豆味道香醇厚重，比較解饞。



不要擔心用啤酒燉製的菜會有酒精的味道，在燉製的過程中酒精已隨熱氣揮發殆盡，只留下了啤酒的醇香。

[材料]：散養小雞、生薑、小蔥、桂皮、八角、植物油、精鹽、紅椒、啤酒，土豆

[過程]：

1、小雞宰殺洗淨，剁成大塊。雞塊焯水，去血沫後撈出備用。

2、鍋裡油熱後放入薑片、桂皮，八角爆香。倒入焯過水的雞塊，倒入一湯匙老抽翻炒。

3、根據喜好，放入紅辣椒提味。倒入啤酒，一瓶即可。

4、放入小蔥，撒入精鹽，翻炒均勻小火燉製。

5、土豆去皮，切厚片。、雞肉燉製20分鐘後，倒入土豆片，翻炒均勻後燉製10分鐘即可。要想湯汁濃鬱的話，建議出鍋前倒入一湯匙白糖。

1、小雞要選擇散養的雞，散養的雞沒有油脂而且雞肉緊緻，這樣的雞肉吃起來才有口感。

2、土豆片要在雞塊燉製將熟的時候放入，如果是土豆塊的話可以和雞肉一起放入。



相關焦點

  • 香嫩可口的啤酒雞,一道普通的家常菜,在家吃出美味!
    小編今天要講的啤酒雞，這道美食主要是以三黃雞和啤酒作為主要原料，姜、蔥、蒜、鹽、糖為輔助材料，製作而成的一道美味的家常菜。據小編了解到，這道美食具有狀補身心，強身養胃，清熱健脾，消除浮腫等等功效。並且對於一些身體虛弱的，病後體虛的，或者營養不良性水腫的患者們，啤酒雞是一道很具有選擇性的家常菜。小編在開始步驟之前，先給大家說一下，今天的這道美食啤酒雞，需要用到的一些原材料。這道美食中需要用到的原材料有：雞，醬油，冰糖，食鹽，羅勒，姜，蒜，小蔥，啤酒和植物油。這些原材料都是我們必須準備好的，缺一不可哦。
  • 江蘇傳統名菜啤酒雞,最簡單的料理方法,呈現鮮嫩爽口的家常菜!
    雞肉是我們日常生活中常見的一種食材，那麼雞怎樣做才最好吃呢？相信很多首先想到的就是紅燒，要麼就是燉湯，其實還有一種非常美味的做法，那就是啤酒雞！啤酒雞這一道菜是江蘇省傳統的名菜，主要食材為啤酒和雞肉，用最綠色健康的食材，最簡單的料理方法，來呈現嫩香爽口的家常菜。
  • 黃燜雞大家都比較熟悉,啤酒雞你吃過嗎,麻辣鮮香特別解饞
    之前分享了啤酒草魚的做法，今天給大家帶來一道啤酒雞的做法，一起來學吧！【製作流程】首先準備幾個雞腿，把雞腿剁成大大的小塊，清水清洗乾淨，瀝乾水分；然後我們醃製一下，放蔥姜，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，再來點八二年的料酒，加入老乾媽豆豉，甜麵醬，然後用你的右手給它攪拌均勻，醃製20分鐘；另外起鍋燒油，放入豆瓣醬爆香，加入姜蒜，香菇，洋蔥，再放入醃製好的雞腿，翻炒幾下，然後加入一罐啤酒，咱們給它灌醉之後呢，再來一碗清水
  • 饕餮食譜——家常菜(大盤雞)
    饕餮食譜——家常菜（大盤雞）內容摘要：做法：燉口味：香辣味難度：初級入門人數：2人份準備時間：5分鐘烹飪時間：<60分鐘調料三黃雞1隻、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒1小把、豆瓣醬2勺、啤酒1聽、白糖適量
  • 教你製作啤酒雞,清香四溢,湯汁入味,既營養又美味
    教你製作啤酒雞，清香四溢，湯汁入味，既營養又美味現在非常流行用啤酒直接入菜，啤酒除了直接飲用之外，還可以入菜，不僅能夠去菜中的腥味，而且做出來的菜品中還有啤酒的清香味，它的功能是非常齊全的，關鍵是做法也非常簡單，吃起來非常美味，現在就來向大家介紹一下啤酒雞的做法
  • 啤酒燉雞,如此簡單易得的美味,確定不試試嗎?
    想要鮮香、去油膩的硬菜，那你就需要一罐啤酒，一整罐啤酒倒入鍋中，酒香和著菜香，整道菜瞬間上升一個層次，很多家常菜就是簡單的利用上了啤酒，這樣一燒，口味大不同，就像換了一道菜，瞬間脫胎換骨。夏天總是充滿了燥熱，但夏天也有著它獨到的清香，就像一提到夏天就會想起西瓜一樣，啤酒的香味也讓人神往。
  • 雞醉了我也醉了,讓我沉迷在啤酒雞這種美味中無法自拔
    雞醉了我也醉了，讓我沉迷在啤酒雞這種美味中無法自拔。說到美食，世界上沒有人會抗拒的了吧。不過世界上最會吃的還是我們中國人啦。就比如雞這種食材，不誇張的說，我們就有上百種的做法了。小編最近也是沉迷在啤酒雞的美味中，深深地無法自拔。
  • 大廚教你超美味啤酒雞家常做法,簡單易學還下飯,今晚一起吃雞
    啤酒雞顧名思義是由啤酒悶煮而成，雞肉酥軟滑嫩，還帶有特殊的香味，是非常下飯的一道家常菜，每次做這道菜都可以讓家人多吃幾碗飯。今天就和大家分享這道啤酒雞的做法。啤酒雞家常做法原料：雞、啤酒一罐、青尖椒1個、紅尖椒2個、花椒10餘顆、生薑、胡椒粉、蔥、香菜、蠔油、雞粉、生抽、辣椒油先將雞清洗乾淨斬塊，
  • 雞腿肉的家常做法,濃香四溢肉質細嫩,特解饞!
    雞鴨魚肉四大葷，是人們日常生活中經常吃肉類，相信大家都非常的熟悉，在這四大葷當中，小廚家吃得多的就是雞肉了，而雞肉我只喜歡吃雞腿肉，不喜歡吃整隻雞，一來主要是因雞腿肉多，沒有太多的骨頭，二來我個人覺得雞腿肉也是雞身上最好吃的肉了
  • 啤酒雞
    1罐、生抽2大勺、糖1大勺、雞精少許準備：雞剁成大塊，姜切片，蔥切末；3.5. 放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色；6.小貼士：1.這個做法也適合做啤酒鴨、啤酒牛肉；2. 雞肉先炒燙一下，可以去除多餘油脂；3. 我用了黑啤酒，更具風味，也可用普通啤酒代替；4. 啤酒的量最好沒過食材的2/3處。
  • 家常菜:蓮藕燜鴨、辣子雞、麻辣豆腐鍋
    分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡! 一、蓮藕燜鴨 材料：鴨、藕、植物油、食鹽、姜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、豆瓣醬、黃醬、啤酒、胡椒。
  • 香氣撲鼻的幾道家常菜,下酒下飯解饞,簡單易學,家宴請客都有面
    也不要忘記點讚哦~親原標題：香氣撲鼻的幾道家常菜，下酒下飯解饞，簡單易學，家宴請客都有面                                           清炒菜花食材：菜花2個、蒜2瓣、蒸魚豉油、1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。
  • 這樣做出來的啤酒雞最好吃,飯店一般不會告訴你這些!
    啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，也是一道普遍的家常菜。具有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫等功效。加上味道鮮美，下飯很多人都喜歡吃。今天就一起看看怎麼樣煮出來的啤酒雞味道是最好的！
  • 青椒啤酒燒雞,雞肉鮮嫩入味香辣味美,1隻雞根本不夠吃
    有網友說：」啤酒燒鴨那麼好吃，也能用啤酒燒雞嗎？」，答案是肯定的，青椒啤酒燒雞，也是大家耳熟能詳的傳統美味佳餚，但是在烹飪的時候，還得額外在雞肉中，搭配入少量的青椒，燒出來的味道才會更香、更辣、更入味，那種鮮香微辣的滋味，想必也是非常解饞的，一隻雞根本不夠吃！
  • 做啤酒雞到底要不要焯水,「9」成的人都做錯了,難怪肉老不香嫩
    今天小編就給你們介紹一道家常菜，啤酒雞，很多人都知道啤酒鴨，其實偶爾換一種吃法也是可以的，但很多人在做啤酒雞的時候會遇到一些問題，比如做出來的雞肉沒有那麼入味好吃，或者是肉太老，咬不動等等，其實這些問題很好解決，只要在處理和烹飪的時候多加注意就可以了，做啤酒雞到底要不要焯水，「9」成的人都做錯了，難怪肉老不香嫩，下面就一起來看看製作啤酒雞的做法吧！
  • 夜晚的啤酒,夏天的雞架,香的能把手指頭嗦禿嚕皮
    雞架，在很多人眼中就是「食之無味、棄之可惜」的存在，但在瀋陽人的心中，雞架才是夜晚慰藉心靈的美食，一盤雞架、幾瓶啤酒，才是夏天正確的打開方式。在瀋陽的大街小巷裡，遍布著不少的雞架店，既可以是高檔餐廳，也可以是街邊小店。
  • 酒不醉雞,雞不醉之「啤酒雞」
    今天我們做圖文版的啤酒雞教程，廢話不多說，下面開始。食材：啤酒一罐，雞大腿一隻，土豆一個。配料：蔥，姜，蒜，洋蔥，幹辣椒，八角，香葉。調料：胡椒粉，生抽，耗油，料酒，食鹽，冰糖，味精。首先我們把雞腿切好洗淨，放到盆裡倒入料酒，生抽，蔥段，薑片，洋蔥，胡椒粉，抓勻醃製。
  • 客家地區的家常菜—紫蘇啤酒鴨
    這個味道真的是再熟悉不過了，這是我從小聞到大的一道菜——紫蘇啤酒鴨。濃濃的紫蘇葉，再融合著一股清香的啤酒味，讓人吃過都覺得忘不了的滋味！可能我們平常吃過、聽過最多的就是紫蘇鴨，啤酒鴨了，是不是說到大家的心坎裡去了？
  • 美食優選:辣炒花甲,慄子雞塊,啤酒燉豬腳,青椒回鍋肉的做法
    註：本文轉載自網絡,侵刪我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。啤酒燉豬腳材料：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。做法：1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。2、豬腳用油炸上色。
  • 家常菜:啤酒花生燉豬蹄、剁椒魚頭、乾鍋娃娃菜
    分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡!一、啤酒花生燉豬蹄材料：豬腳、花生仁、蔥、姜、八角、生抽、豆瓣醬、啤酒、鹽。做法：1、花生仁泡浸三十分鐘，生薑切成片，豬腳剁碎塊放鍋裡加水，加一個蔥結、幾塊生薑片，燒開。