啤酒雞

2021-01-15 青島第一生活


青島第一生活


材料：

主料：土雞1隻

配料：蔥4根、姜1塊、桂皮2塊、八角3個、幹辣椒4個

調料：啤酒1罐、生抽2大勺、糖1大勺、雞精少許

準備：

雞剁成大塊，姜切片，蔥切末；



做法：


1. 鍋中燒水，水開後放入雞塊炒燙；


2. 炒燙好的雞塊用清水衝去表面浮沫；



3. 鍋洗淨、擦乾，放入少許油，燒熱後放入薑片、桂皮、八角、幹辣椒炒香；


4. 放入雞塊，煸炒至微微出油；


5. 放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色；


6. 倒入啤酒，大火燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋，燜燉至湯汁基本收幹時起鍋，撒入蔥花即可。



小貼士：

1. 這個做法也適合做啤酒鴨、啤酒牛肉；

2. 雞肉先炒燙一下，可以去除多餘油脂；

3. 我用了黑啤酒，更具風味，也可用普通啤酒代替；

4. 啤酒的量最好沒過食材的2/3處。



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