不管哪個牌子的白酒,一旦瓶子上寫著「這幾個字」,酒精酒無疑了

2020-12-17 騰訊網

白酒發源於我國元代，至今已經有八百多年歷史，但是白酒其實是到了近代才逐漸佔據主流位置，尤其是現在中國地位最高的酒就是白酒了。市面上的白酒多種多樣，既有知名的，還有更多名氣小的，這些白酒的包裝，味道，口感都存在不同，給很多人選擇上帶來了困難，有的說直接買茅臺五糧液就好了，味道是受認可的，先不說它們的價格昂貴很多人喝不起，何況這些名酒造假的情況非常多，買了假酒也得不償失。

正是因為白酒的複雜性，才使得各種白酒充斥市場，但是也並不是說，這些不知名的白酒就一定是劣質酒，只不過在選擇時候需要花心思，如果選擇錯了，不僅不划算，喝起來也遭罪。到了現在很多人在選擇不知名的酒的時候，都會強調糧食酒，所謂糧食酒自然就是純糧食釀造，與那些用食用酒精勾兌出來的酒是存在不同的，裡面的成分更多，酒也更香，口感更正。那麼如何才能辨別糧食酒呢？其實很簡單，不管是哪個牌子的白酒，若是瓶子上寫著「這行字」，就是酒精酒。

在我國的白酒標準中沒有明確糧食酒的概念，因為糧食酒不足以描述現在白酒的複雜性，容易給很多人帶來誤解。因為從上世紀60年代以後，都是採用新工藝法釀造白酒，與老工藝的純糧食白酒存在很大的區別，主要的差異就在於現在很多白酒釀造後，不會直接放市場上賣，而是需要添加香料，勾兌陳酒再賣，提升酒的整體品質和味道，嚴格來說也不算純粹的糧食酒了，但是簡單當成糧食酒還是可以的。

現在我國明確規定，按照釀造方法白酒就分為三類，第1就是固態法白酒，糧食釀造，勾兌串香後再賣，茅臺，五糧液等等名酒就是如此，因為白酒的香型不同，所以標準很多；第2就是液態法白酒，這種就是糧食釀造酒精，再勾兌蒸餾水賣，它是名副其實的食用酒精勾兌酒，生產標準是GB/T 20821；第3種則是混合型白酒，先糧食釀造食用酒精，然後勾兌別的白酒和基酒再賣，相當於用酒精稀釋的固態法白酒，也不算是糧食酒了，生產標準是GB/T 20822。

所以在買白酒的時候，若是看到瓶子上寫著液態法白酒，固液法白酒，GB/T 20821，GB/T 20822，或者是在配料表裡面寫著食用酒精等等字眼，那麼就算是酒精酒了，若是不想喝就不要買。

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