在化學變化中，一種或多種物質因分解或相互結合形成了新的物質。化學無處不在，我們的生活中，天天能見到很多化學反應，燃燒是一個典型的化學反應。化學反應一定有變化，有變化卻不一定就是化學反應。在雙氧水中加入二氧化錳，雙氧水就變成了水和氧氣，在這個化學反應中，二氧化錳就是所謂的催化劑，催化劑能提高或降低化學反應的速率，催化劑在化學反應中本身不發生物質變化，90%以上的工業中都在使用催化劑。
著名科普專家、北京工業大學教授、第五屆中國「科蕾」獲得者戴維告訴你如果想成為一個科學家，要勤於思考、礪煉嚴謹。
在人生的前30多年裡，戴維（David G.Evans）先從牛津大學博士畢業，到布裡斯託大學做博士後，然後在埃克塞特大學任教，從未踏足過中國；22年前，因為對中國的好奇，他來到中國做教授。
這位看起來有點可愛，
來自英國的教授爺爺
在中國已投身科普事業20餘年，
對中國的科學教育更是有著深層次的思考。
身為一名化學家，今年已經60歲的戴維，當初沒有選擇科研工作，卻走上了科普之路，今年，是他在中國從事科普事業的第22個年頭。
「還記得，第一次來中國是在1987年。」之所以選擇留在中國，是因為喜歡這個古老神秘的國度。上世紀八九十年代，他多次來到中國，並於1996年正式擔任北京化工大學教授，定居中國，轉眼已有22年時間。
當年，與他一起來中國的還有很多英國同事，但後來都回國做科研了。他們時常問戴維，留在中國從事科普，有前途嗎？「答案是肯定的，近幾年，全社會提倡科學教育，孩子們的科學素養已和十多年前大不相同。」戴維說。
給孩子們普及科學知識，戴維自有「絕活」。科博會現場，他用日常的生活用品，如蠟燭、酵母粉、美連達飲料、果凍、洗髮水、醫用酒精等，做了一場場精彩的化學實驗。
「日常生活中，化學反應無處不在，哪怕是做一頓飯，也蘊含著化學原理。」戴維告訴孩子們，媽媽把生米煮成香噴噴的米飯、將生肉做成美滋滋的肉餅，你吃了飯，飯變成了身體的能量和味道不太好聞的排洩物，這都是化學反應。
戴維說，即使在沒有實驗室條件的情況下，也可以通過日常生活中的小實驗開展科普活動，培養孩子們的科學思維、科學態度，「不僅要讓他們看到化學實驗中的神奇變化，更要多問幾個『為什麼』，讓他們學會提出、思考和解決問題，並通過設計實驗來驗證自己的想法。」
他也坦言，雖然近年來中國科學教育發展很快，但與英、美發達國家還有差距。他回憶，給7歲的孩子做化學實驗，中英孩子反應相同，都是感嘆實驗的神奇。但如果給高中生做實驗，中國的高中生還是感嘆神奇，英國的高中生則會表示「早做過了！」這說明，中國學生真正做過化學實驗的並不多，「國外學生做實驗較多，還會有實驗考試，沒有做過實驗的英國學生是拿不了高分的，但中國學生考了高分就可以上理想的大學。」
戴維說，幸運的是，如今不少高校已注意到這個問題。「從2011年開始，我和同事在各個學校開設化學實驗課，傳授各種化學原理，但從事該項工作的其他高校的老師並不多。」所以，戴維坦言，科學普及在中國還有很長的路要走。
此外，戴維還認為，化學實驗要從小開始做，在教學中發現，人的好奇心會隨著年齡增長日漸削減。作為老師，則要不斷激發孩子的好奇心，讓他們更早接觸到有意思的實驗，保持對科學的興趣。」戴維說。
他提醒家長，如果發現孩子對科學、對實驗感興趣，就要多花時間培養。他說，有些家長擔心花精力在科學實驗上，會影響學習數學、英語等課程，但事實卻是，化學實驗反而能幫他們提高成績，有不少孩子都喜歡化學，長大了也想做化學家。「我對他們說，化學離不開數學，也離不開英文，要努力學習英語和數學，這樣才會實現化學家的夢想。」戴維說。
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