高考重要，而高考的飲食也格外重要，吃得不得的話對高考影響大。
我今天就來細說一下高考的飲食原則與食譜分享......
其實不管是高考還是中考，以及日常的一些其他考試，都同樣適用的。
首先，來說一下高考飲食的總體原則：
一、高考飲食切記大補
這裡說一個常規誤區：
那就是關於「補腦」。
很多家長都忙著給考生準備補腦食譜，也有一些相關文章都推薦給考生吃各種補腦的食物，比如核桃、比如腦黃金DHA等等，這些食物有助於大腦發育，但孩子的大腦發育早在童年時代已經完成，高考這幾天來補是根本沒有用的。
高考期間用不著吃這些補腦的食物，也切記大魚大肉，補得太過反而加重身體負擔，影響大腦活躍。
二、充足的碳水化合物
高考用腦，那些補腦的食物不管用，給大腦供給能量的是葡萄糖，吃充足的碳水化合物才能保證給大腦供給充足的能量，讓大腦保持活力，就需要足夠的碳水化合物。
而這裡的碳水化合物要選擇飽腹感強的複雜碳水化合物，避免白米飯白饅頭白麵包白麵條這類主食。
三、幹稀結合、吃完保證腸胃舒服
三餐中做到適當的幹稀結合，讓考生吃起來腸胃舒服，做一些清淡的湯羹，選擇清淡而孩子喜歡的菜餚。
四、忌辛辣、忌生冷、忌日常很少嘗試的食物、忌濃茶和濃咖啡
高考飲食要清淡美味，不要吃得辛辣、生冷，以免引起腸胃不適，如果平常有喝豆漿和牛奶的習慣，高考期間也最好喝溫熱的，如果平常不喝這些，高考期間不要嘗試，每個人腸胃適應有差別，萬一腸胃不舒服就會影響考試，日常較少吃的食物也不要在這幾天吃，萬一吃了不舒服。
濃茶和濃咖啡也不要在這幾天喝，以免影響睡眠。
五、孩子愛吃
這一條至關重要，一定要在孩子愛吃的菜餚上來做選擇和調整，做到每一餐吃得腸胃舒服，同時營養又均衡，但都是建立在孩子愛吃的食物的基礎上的。
那麼高考飲食的重點在哪裡？
這裡來劃重點，特別強調一下：
高考需要大腦保持充足的活力，而給大腦功能的是葡萄糖，而提供葡萄糖的是碳水化合物，所以主食一定要吃夠量；
大腦活動對於水溶性維生素和磷脂的需求特別重要，維生素中最要緊的是維生素B1，所以適當多吃一些粗糧薯類以及豆類；雞蛋和大豆類含磷脂高，所以每天適量吃雞蛋和大豆製品；
另外鈣、鎂、鉀，有助於情緒穩定，多吃一些深綠色的蔬菜，適當吃水果，適當喝酸奶。
同時食物多樣化，營養要均衡。
下面我來分享一些三餐以及晚上加餐的具體食譜：
早餐：
早餐搭配一：
八寶粥+雞蛋+綠色時蔬
八寶粥的做法就是把各種五穀雜糧泡好後做成粥，食材可以選擇孩子喜歡的各種五穀加雜豆類，可以用帶有預約功能的廚具頭天晚上直接預約好，早上起來吃熱度剛好，不要吃得太熱或太涼。
雞蛋可以是煮雞蛋，也可以是煎雞蛋，還可以是蒸雞蛋羹，根據孩子的口味喜好，蔬菜也根據孩子的喜好來做，多做深綠色的蔬菜，儘可能選孩子愛吃的蔬菜，口味做得清淡一些。
粥類還可以換成小米南瓜粥、小米山藥粥等，像南瓜粥裡還可以適當加點綠葉菜，再加點堅果，這樣營養全面，當然要孩子愛吃，不要做孩子不愛吃的。
早餐搭配二：
南瓜米糊+雜糧饅頭+雞蛋+蔬菜+堅果
詳細做法連結：高考即將來臨，什麼樣的早餐助力高考？考生早餐該注意什麼？
貝貝南瓜、大米、紅棗，加水用破壁機做成南瓜米糊，然後趁熱加入麥胚片，早點做出來，放溫了孩子吃；
雜糧饅頭頭天晚上蒸好，建議自己做，自己做的那種軟綿的更易於腸胃舒服，雜糧饅頭裡的食材根據孩子的喜好來選擇，有助於腸胃的可以加山藥粉、加南瓜泥、加鷹嘴豆粉等，頭天晚上蒸熟後，第二天早上重新蒸十來分鐘，以保證充分蒸透，如果孩子喜歡吃煎的，也不是易上火體質，可以蒸熱後再煎一下。
也可以做成像下圖這樣的發酵煎卷，這個煎卷裡有麵粉、雞蛋、懷山藥粉、鮮玉米漿，營養全面，吃完腸胃也舒服，一般來說，孩子都喜歡吃。
做法連結：又一款超好吃的早餐，健脾養胃，老少皆宜
湯羹類也可以根據自家的口味進行調換，比如五穀豆漿、比如八寶醪糟湯以及自家孩子日常愛喝的早餐湯飲。
早餐搭配三：
餃子或包子+蔬菜雞蛋餅+牛奶或豆漿
餃子和包子完全根據孩子喜歡吃的餡來做，採用蒸煮的更好，如果孩子不易上火，也可以根據孩子喜好做成煎的。
蔬菜雞蛋餅，將蔬菜切成末，選擇孩子喜好的蔬菜類，下圖是用了胡蘿蔔和洋蔥加雞蛋做成的厚蛋燒，胡蘿蔔和洋蔥不一定每個孩子都喜歡，可以換其他孩子愛吃的蔬菜類。
早餐搭配四：
三明治+谷薯類+牛奶或豆漿+蔬菜（比如水焯西蘭花）
如果孩子比較喜歡西式早餐，愛吃三明治這類，可以將兩片吐司加熱後中間夾一個煎雞蛋，在加點奶酪、番茄醬和蔬菜，然後配個谷薯類，比如蒸玉米、蒸薯類、蒸山藥、蒸南瓜等，然後加上牛奶和蔬菜。
貝貝南瓜和紅薯直接蒸熟，南瓜選擇貝貝南瓜口感好，紅薯選擇筋少比較甜的，口感好，但紅薯一定不要吃得太多，也要根據日常習慣來選擇，腸胃不好的不建議吃紅薯，將紅薯換成山藥是更好的搭配。
午餐和晚餐總體原則：
依然充足碳水化合物和蔬菜，適量優質蛋白的攝入，幹稀結合。
午餐：
午餐搭配一：
雜糧米飯+雙椒炒肉絲+香菇油菜+鯽魚豆腐湯
雜糧米飯提供充足的碳水化合物，雙椒採用柿子椒，柿子椒營養豐富且不辣，加上油菜和香菇，蔬菜類就很豐富了，瘦肉、鯽魚和豆腐可以提供優質蛋白以及豐富的鈣。
如果就喜歡吃白米飯，那就再增加一點其他複雜碳水食物，比如一小碗白米飯，加一點薯類、幾段山藥、或半個貝貝南瓜或蓮藕，還有土豆也是主食類，這樣搭配起來吃就不是單一碳水化合物了，就提高了飽腹感而不易餓。
香菇油菜和鯽魚豆腐湯的做法都比較簡單，都是家常菜，鯽魚要處理乾淨，用鹽和花雕酒稍微醃幾分鐘後煎一煎，然後加開水，加豆腐，開大火煲湯。
午餐搭配二：
雜糧饅頭+鹽水蝦+西蘭花燒豆腐+蒜蓉澆汁生菜+番茄魚片湯
鹽水蝦做法特簡單，加點薑片加入蝦煮熟，然後調個簡單的調味汁。
紅柿子椒、西蘭花、豆腐，這幾種食材燒在一起，營養豐富，先將豆腐煎好，然後鍋裡加入油，爆香蔥姜，加入紅柿子椒和西蘭花翻炒，然後加入豆腐，再用生抽、蠔油、番茄醬、澱粉、水等做個碗汁倒入燒一燒即可。
生菜建議選用球生菜，脆脆的口感好，先焯水後撈出，然後另起鍋加油加蒜末爆香，加入紅柿子椒粒炒一炒，然後加入碗汁燒一燒，將做好的湯汁淋入生菜裡即可。
西紅柿魚片湯，好吃又營養高，而且非常開胃，魚片選用龍利魚，因為沒有刺，先將魚片進行調味然後掛糊，西紅柿在鍋裡炒得爛一些後加開水，然後一片一片下入魚片，然後根據口味稍微調味即可。
詳細做法：味道鮮美營養高，尤其適合孩子喝！
午餐搭配三：
餃子+山藥排骨煲+西紅柿燉牛腩+豆豉鯪魚油麥菜+疙瘩湯
餃子+山藥+疙瘩湯裡的麵食，搭配成複雜碳水化合物，排骨和牛腩以及疙瘩湯裡的雞蛋提供優質蛋白，西紅柿、油麥菜和疙瘩湯裡蔬菜，達到充足的蔬菜類。
排骨先進行醃製入味，然後下面放入山藥，上面擺放排骨，慢慢煲熟。
西紅柿燉牛腩、豆豉鯪魚油麥菜、疙瘩湯，都是特別家常的菜餚，我這裡就不介紹做法了，以前菜譜中都有詳細步驟。
晚餐：
晚餐在午餐的基礎上要稍微少吃一點，蛋白質的攝入也要減少一些。
晚餐搭配一：
山藥雙色饅頭+什錦燒黃魚+蓮子豬心湯+炒蔬菜
蓮子豬心湯有助於養心安神，晚餐吃了有助於幫助考生緩解壓力，提高睡眠質量。
山藥饅頭中加入了山藥粉和黑芝麻粉，做出來很養胃，而且也很香。
詳細做法：這道菜，營養密度高，孩子長高、老人防三高、減肥健身族，都適宜
黃魚營養高，肉質嫩，吃起來也方便吐刺，先稍微醃製入味然後煎一煎，再加入什錦食材一起燒，入味好，營養高。
蓮子豬心湯在前面剛剛不久的一篇高考食譜中做了詳細分享，這裡不重複了。
詳細做法：現代人壓力大，真正的「吃哪補哪」，助力高考，40歲以上更要吃
晚餐搭配二：
百合龍眼酸棗仁粥+肉末釀豆腐+蘆筍炒蝦仁+醬料汁杏鮑菇
百合龍眼酸棗仁粥具有安神助睡眠的作用，作為晚餐可以讓考生睡得好，第二天精神好，肉末釀豆腐和蘆筍炒蝦仁都是優質蛋白加上蔬菜結合的菜餚，再配上一個菌菇類。
詳細做法：這粥，調理睡眠，緩解壓力，適合考生，也適合睡眠不好的人群
釀豆腐和蘆筍炒蝦仁也是以前分享的一些家常菜。
杏鮑菇先打花刀，然後放入鍋裡慢慢煎，煎一會會變軟，煎熟後再加個醬料汁燒一燒即可，醬料汁可以用生抽、蠔油、澱粉、豆瓣醬等根據口味來調。
晚餐搭配三：
雜糧米飯+雞蛋炒西紅柿+蓮藕肉丸湯+綠葉蔬菜
雞蛋炒西紅柿是一道最普通的家常菜，其實是一道很營養的菜餚，蓮藕肉丸湯清淡又營養美味，再做個孩子愛吃的綠色蔬菜類。
我分享的蓮藕肉丸湯的做法稍微有點特別，肉丸胚做好後在幹澱粉裡滾一圈，這樣做出來的肉丸不易散，而且更加Q彈，在以前也分享過特別詳細的做法。
詳細做法：這樣做蓮藕肉丸湯，丸子緊實不散，口感不柴不膩超好吃，湯營養又好喝
加餐：
如果晚飯後複習，有些餓了，可以適當加餐，加餐不宜吃得過晚，高考生也一定要早點睡覺。
加餐可以是上面說的百合龍眼酸棗仁粥來一小碗，也可以是一盒酸奶，或者來一杯山藥羹等。
這裡只是做一些舉例，來傳達搭配原則，親們舉一反三，根據自家寶貝的口味來進行搭配。
除了這些，再補充三點：
一、特別注意食品安全問題，食材要新鮮衛生，處理要得當；
二、如果平常有吃辣的習慣，也不是一點辣不能吃，可以根據個人喜好微微加點辣，每個人個體差異大，靈活調整，但整體的清淡原則不要變；
三、可以適當帶點糖果和巧克力在身上，糖果能快速轉化成葡萄糖給大腦供給能量，巧克力有助于振作精神，但別吃多了，是指餓了覺得大腦供給能量不足的情況補充一點糖果，覺得不夠精神的情況下吃一小塊巧克力，巧克力要選真正的配料表中寫有可可脂和可可液塊的黑巧克力，千萬不要買「代可可脂」字樣的。
祝您家寶貝考高分！