中國的一日三餐離不開大米，對於大米很多人的喜好也不同，有些人喜歡吃軟糯軟糯的，有些人則喜歡吃一粒一粒的，吃過印度大米的小夥伴肯定都有一個特別的印象吧，那就是印度大米都是呈散裝的，又扁又長，一粒一粒松鬆散散的，那很多人就好奇了。為什麼印度大米是長條狀的，而我們吃的大米卻是圓滾滾的？
我國大米分為粳米和秈米，東北大米屬於粳米的一員，北方地區氣候寒冷，晝夜溫差大。米粒長得圓滾滾的，仿佛個個裹著棉被，而燦米多產於南方，例如廣東的絲苗米，因為氣候溫暖溼潤，米粒生存空間大，身形苗條似當地的姑娘。
印度是南亞地區最大的國家，面積為298萬平方公裡，居世界第7位。人口數世界排名第二，更靠近赤道終年炎熱，高溫多雨，米粒最喜歡這樣的環境了。印度的這種長大米，出口的最低標準都必須長度達到6.6毫米，寬度達到2毫米。煮熟以後還要求米飯總體積膨脹4倍，長度最少增加1.8倍。就是說煮熟的長大米飯粒要有超過1釐米的長度。
攪拌起來有點像煮爛的麵條，吃起來，沒有大家日常吃的大米有嚼勁，如果喜歡吃硬大米的小夥伴肯定不喜歡這種口感的，印度人口味重，當地人偏愛炒米一些，搭配咖喱料食用。咖喱的香氣滲入每一粒米飯，因為沒有粘性，端上來粒粒分明，又好看又好吃。
還有，印度人之所以喜歡把米飯煮的那麼鬆散其實也是有道理的，有一個網友說出了大實話，印度把米飯煮的鬆散跟飲食習慣也有關係，印度人喜歡用手抓飯，所以米飯必須是鬆散的，不然像中國的粘成一團，手抓飯是很不方便的。