巖城部分包子鋪使用類似塑料材質籠布 安全引憂

日前，央視的《焦點訪談》欄目播出了《籠屜裡的隱憂》一節目，節目中記者走訪了河南省獲嘉縣、武陟縣的七八家饅頭店，發現店裡用的籠布不是塑料編織袋，就是塑料薄膜。節目指出，塑料經過高溫加熱易分解成單體，單體從塑料轉移至食品中，將對人體健康造成極大危害，反覆使用的塑料更是雪上加霜。目前饅頭、包子等麵食在巖城也頗受歡迎。那麼，巖城的包子店都是用什麼樣的籠布來製作饅頭的呢？8月25日，記者就此進行了探訪。

當日上午10時許，記者首先來到九一北路一家包子店，熱氣騰騰的包子正出籠，顧客絡繹不絕。掀開蒸籠，記者看見蒸籠底部鋪著竹墊，店主表示，他們蒸饅頭都用這種最傳統的竹墊，選取的材料也是純天然生長的竹子，環保健康。

從九一北路拐進工農路，記者來到第二家包子店，看見不少顧客正在購買大饅頭，在店主掀開蒸籠取饅頭之時，記者觀察到，蒸籠裡的每個饅頭下墊有類似塑料製品的薄膜，店主稱，這樣做是為了防止饅頭相互粘連、影響賣相；而在另一家包子店，在店主掀開蒸籠之後，記者看見蒸籠裡的饅頭個個顯得很規整，蒸籠底部墊著一塊白色的「蒸籠布」，這籠布的觸感也像是塑料製品，質硬，光滑。店主說，近年來，他們都用這種籠布，這樣蒸出的饅頭一點也不會粘在籠屜上，個個都「漂亮」，而用棉布做籠布，需要經常清洗，費時費力，蒸出的饅頭還可能影響賣相。

走訪中，記者並未發現如央視曝光的用塑料編織袋或普通塑料薄膜作為籠布的店面，傳統的竹墊最為常見，還有則是用類似於「塑料紙質」一樣的材料做成的籠布。這些籠布是否符合有關食品安全標準？像「紙張」一樣的籠布是否為塑料製成的呢？一系列疑問還有待相關部門的檢測鑑定。

據悉，塑料布的主要成分是聚氯乙烯。聚氯乙烯本身無毒，但在受熱軟化後，卻可分解游離出有害物質氯乙烯，氯乙烯容易附著於食物或餐具從而進入人體內，導致中毒、貧血甚至心絞痛等症狀。與此同時，塑料布內含增塑劑和防氧化劑等難降解物質，高溫下會產生有毒物質。普通編織袋的製作原料是聚苯乙烯，聚苯乙烯經過60℃以上的高溫加熱便會產生一種稱為「甲苯」的有機物，這種有機物一旦進入人體，可對人的肺、腎及生殖系統和中樞神經造成危害，甚至可能致癌。

根據食品安全法規定，生產及銷售食品時，必須用食品級包裝材料，嚴禁使用廢舊塑料、編織袋等材料。採訪中，不少市民希望巖城饅頭、包子店不要貪圖省事用塑料布當籠布，也希望食品安檢部門加強監管。他們認為，籠布雖小，但卻是關係健康的大問題。生活中易受忽視的食品安全隱患屢見不鮮，若平時不多加注意，積少成多，付出的代價將不可估量。因而在此呼籲監管部門加強管理，防患於未然，這樣才能保證市民吃得放心，用得安心。（閩西日報記者 曾燕福 實習生 熊靜遠）