寒冷冬季來，老人的健康就成了一個重大的問題了，冬季是一個特別進補的好季節了，很多人都想知道冬天老人吃些什麼老人冬季養生會吃些什麼？但是很多專家都會建議老人冬季多吃一些魚，老年人的飲食一定要注意葷素搭配，適當多吃一些蔬菜水果，可以起到潤腸，助消化，防便秘等一些作用，多吃魚對老年人養生有非常多的好處。今天要給大家分享的是三文魚頭燒豆腐和白菜葉粉絲燉小鯽魚。
三文魚頭燒豆腐
三文魚中含有非常豐富的不飽和的脂肪酸，能夠有效的降低血脂和血膽固醇，有效的防治心血管疾病，每周如果我們吃上兩餐的話，就能夠將受心臟病攻擊，死亡的概率會降低三分之一。製作三文魚頭燒豆腐這道美食所需要的原材料有：三文魚頭適量，豆腐200克，大蔥一棵，生薑兩片，大蒜五瓣，醬油五克，料酒五克，精鹽十克，白糖八克，大料三克，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食，三文魚頭燒豆腐的具體製作方法。
首先將買回來的三文魚頭放在菜盆當中，加入適量清水，把血漬清洗乾淨，掏出耳鰓，清洗乾淨之後，放在菜板上，把三文魚頭剁成塊，在上面撒上一層乾麵粉，豆腐清洗乾淨之後，放在菜板上，切成塊，大蔥剝掉外皮，切掉根須，摘掉黃葉和爛葉，清洗乾淨之後，放在菜板上，切成段，大蒜切去根須，剝掉外面一層外衣，去洗乾淨之後放在菜板上拍碎。
炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量的菜籽油，當油溫達到大約六七成熱的時候，放入大蒜末，炒出香味再放入，大料瓣，然後放入三文魚頭，當魚頭煎到兩面金黃的時候，盛出備用，將炒鍋中多餘的油倒入，有蓋多種鍋底，留少許油就可以了，繼續放在大火的灶臺上，倒油熱的時候放入豆腐，慢慢的用小火慢煎，刀切豆腐，兩面金黃的時候用漏勺撈出，控幹油份備用。
將炒鍋清洗乾淨重新放置在火上，繼續加入適量的菜籽油，放入蔥姜蒜，爆出香味，放入料酒，醬油，醋，精鹽，白糖，適量的熱水，大火燒開之後，放入煎好的魚頭和豆腐，把魚頭燒至入味，收濃湯汁就可以了，出鍋之前，如果有香菜的話，撒上一些香菜末，那就更加的完美了，能提香，還好看，當然了不吃香菜的就省略了吧！一道好吃的美食三文魚頭燒豆腐就製作完成了。
白菜葉粉絲燉小鯽魚
製作白菜葉粉絲燉小鯽魚這道美食所需要的原材料有：小鯽魚十條，白菜葉一百克，粉絲50克，西紅柿一個，大蔥一棵，生薑兩片，醋五克，生抽五克，花椒20粒，精鹽十克，料酒五克，白糖八克，植物油適量，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食白菜葉粉絲燉鯽魚的具體製作方法。
首先將小鯽魚，刮去魚鱗，去除魚腮，用剪刀剪開肚子，去除內臟不要，把鯽魚的黑膜清洗乾淨，大白菜清洗乾淨之後，放在菜板上，用手撕成小塊，但從剝掉外面一層幹皮，切掉根須，摘掉黃葉和爛葉，清洗乾淨之後，放在菜板上，切成片兒，生薑刮去外面一層皮，清洗乾淨之後也切成片。
將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量的菜籽油，當油溫達到大約六七成熱的時候，放入蔥姜蒜爆出香味，放入花椒爆出香味，再加入生抽和，醋，料酒熗鍋，加入適量的清水，放入小鯽魚，加入適量的精鹽調味，大火燒開之後，西紅柿切成小塊，放入鍋中一起燒開，再放入大白菜葉子大火燒開，放入事先泡好的粉絲，如果粉絲太長的話，也可以放在菜板上，切成小段，當粉絲變透明的時候，就可以關掉火了，出鍋裝盤就可以了。
然後盛入在盤子裡面滴上幾滴香油，那味道就更加的鮮美了，一道好吃的美食，白菜葉粉絲燉小鯽魚就製作完成了。美味和營養一大鍋菜，冬天吃的話，酸爽開胃，熱乎乎的吃完之後再也不感覺到冷了，讓美味刺激到你的味蕾，在家裡面做的話，超乎想像的簡單美味，而且還非常的實惠，真心的不錯。
很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏回家慢慢看，或者也可以分享給你的家人朋友，這樣你每天都可以看到很多的家常美味菜餚。要是對小編的文章有什麼不滿意的或者說你還有什麼要補充的，直接給小編留言，我們一起討論。