美味又好看的青團
上海杏花樓推出的粉色青團成為「網紅款」。
採芝齋工作人員展示剛出爐的酒釀餅。
驢打滾、艾窩窩等「寒食十三絕」
「寒食十三絕」之硬面餑餑（資料圖片）
寒食節特色美食曾進駐北京陶然亭公園。
出門旅遊，休閒美食必不可少。「萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明」。像大多數傳統節日一樣，各地都有不同的食俗。近來，不少老字號推出當季美食，讓你品味幸福和情趣。
文/廣州日報全媒體記者 羅磊 圖/視覺中國（除署名外）
滬上青團又排長龍
●覓食處：上海
●網紅美食：青團
特色之處：清明時節，江南一帶有吃青團的風俗習慣。青團是用「漿麥草」的野生植物搗爛出汁，同純糯米粉糅合而成，餡料是細膩的糖豆沙。
美食之旅： 油綠如玉的青團，是江南的傳統小吃，也是一道極富清明節特色的時令美食。春天裡第一次吃青團，叫做「嘗春」，就是在品嘗春天的味道。
清明節前夕，上海杏花樓、王家沙、沈大成、喬家柵等老字號青團走俏。豆沙百果青團、馬蘭頭青團、香芋青團、肉鬆青團、蛋黃青團……全是現蒸的，碧綠鬆軟的外皮格外清雅，口感軟綿，有清爽的草香味留在唇齒之間。杏花樓的「鹹蛋黃肉鬆青團」和「粉紅青團」成為網紅美食，店外排起了長長的隊伍，買一份青團花上三五小時也屬正常，店家甚至還推出了「限購令」。此外，烤青團是上海靜安麵包房出的網紅產品。
不過，小籠包要趁熱吃，青團倒是相反，需要放置一些時間。由於老字號青團供不應求，常常買到手裡還是熱乎乎的，成型情況也不是很穩定，咬在嘴巴裡也不是很有韌性。自然冷卻後，無論是品相還是韌性都會更好。
出遊貼士：杏花樓總店位於福州路，大世界店位於靠近延安東路的西藏南路，此外還有眾多專賣店。王家沙點心店（總店）位於南京西路(近石門一路)，建議前往分店，排隊等候時間相對短些。
江南品當季酒釀餅
●覓食處：蘇州
●網紅美食：酒釀餅
特色之處：酒釀餅是最能喚醒春天味蕾的清明節江南小吃。剛出鍋的酒釀餅，兩面金黃、油潤光亮、熱氣騰騰，咬上一口，麵皮鬆脆伴著酒意，混合麵粉、酒、餡料的香味，絲絲入扣。
美食之旅： 酒釀餅的時令性比較強，通常從3月吃到5月，高峰期在清明前後。每到清明前，總會吸引大批老蘇州居民前來購買嘗鮮。釀餅有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。其中，玫瑰餡顏色好看，甚至可以看到餡裡鮮豔的玫瑰花片。
製作酒釀餅一定要加酒釀，但為了節省成本，很多酒釀餅裡加的都是「酒藥」，而不是「酒釀」，採芝齋是為數不多的仍堅持用酒釀做餅的老字號。在採芝齋的加工作坊內，幾十壇酒釀靠牆擺放著，打開保鮮膜，一股清香的酒氣撲鼻而來。據介紹，這些酒釀都是訂做的。採芝齋的酒釀餅有玫瑰和豆沙兩種，工作人員在做好餅後會蓋上不同的「紅印章」以示區別。「印泥」也是用純天然的紅曲粉等天然色素製成，不含人工色素，吃起來安全放心。
買酒釀餅的時候要先聞聞，真正的酒釀餅會有一股特殊的酒香。吃酒釀餅也有講究，趁熱吃口感最好，看起來色澤鮮豔油潤晶瑩，入口甜糯軟韌滋味悠長，滿口酒釀的清香。
出遊貼士：遊客一般前往姑蘇區觀前街的採芝齋觀前街店，或者楓橋路的採芝齋金門店。
京城來份寒食十三絕
●覓食處：北京
●網紅美食：寒食十三絕
特色之處：清明前一天是寒食節，老北京人還有吃驢打滾、艾窩窩、糖耳朵、糖火燒、薑絲排叉、焦圈、饊子麻花、豌豆黃、螺絲轉兒、奶油炸糕、硬面餑餑和薩其馬等13樣著名老北京小吃的傳統，因而這十三樣小吃也被稱為「寒食十三絕」。
美食之旅： 西城區內的仿膳飯莊、護國寺小吃、豐澤園等北京老字號都有推出傳統寒食食品。此外，清明節前不少老字號還會專門推出「踏青外帶」。其中，老字號「護國寺小吃」有眾多連鎖店，持續供應各類「寒食十三絕」。其中，蜜麻花、薑汁排叉、驢打滾、艾窩窩等人氣最高的小吃品種將加量生產。一盒的量足夠一家四五口吃。
在十三絕中最受歡迎的就是「糖耳朵」，取的是「耳聰目明」的好兆頭。
出遊貼士：護國寺小吃(護國寺總店)位於護國寺大街，護國寺小吃在北京的分店很多，各大老字號也有清明當季菜外賣可供選擇。