紅薯涼粉
用料 紅薯粉100克；水400克；香菜適量；小米椒2個；大蒜3瓣；生薑適量；花椒粒適量；鹽、生抽、醋、辣椒油、香油適量 做法
準備好材料紅薯粉和鹽加入少許水中攪拌均勻靜置15分鐘。用網篩過濾掉雜質。鍋裡坐水燒開後關小火，倒入紅薯澱粉一邊不停的攪拌。會越來越稠，繼續快速攪動，不要糊底。直至完全透明沒有白點為至，關火倒入碗中，放涼後入冰箱冷藏。吃時取出將涼粉倒出來切成小方塊或條，裝入碗中，大蒜和姜壓成末放在上面。取鍋熱油，放入花椒粒爆香，爆香後的花椒粒棄之加入切碎的小米椒稍爆香就關火。出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、鹽、香油調勻，倒入剛剛爆香的花椒油。澆在紅薯涼粉碗中。撒上香菜，就可以食用了！酸辣菠菜豆芽拌紅薯粉
用料 菠菜；紅薯粉；黃豆芽；胡蘿蔔；花椒（喜歡有點麻口的可以放一些麻椒）；辣椒幹；蒸魚豉油；陳醋；鹽；蒜末 做法
菠菜去根洗淨中間切一刀（不要切太多刀太短和粉條不匹配。。。處女座）黃豆芽摘去頭摘去根（這樣好看如果嫌麻煩去根就好再嫌麻煩豆芽品質有保證的話多洗幾遍得了）胡蘿蔔切絲or擦絲做一大鍋水準備焯菜煮紅薯粉水開放紅薯粉煮大概7，8分鐘的樣子（看包裝袋上說明每種紅薯粉煮的時間還是有區別的大家切記一定要嘗嘗還有沒硬心好的紅薯粉倒是不容易煮爛）撈出過冷水拎幹水分記得用手揪斷or用剪刀剪一刀（方便吃）然後放大盆裡水再燒開放菠菜燙30秒（先燙根再放葉子）撈出拎幹水分放大盆裡
水再燒開放豆芽攪拌下立馬撈出拎幹水分放大盆裡放胡蘿蔔絲攪拌下放蒸魚豉油陳醋半勺鹽（大家要根據自己口味調整我都是直接瓶子倒一開始不入味兒嘗嘗會略淡些泡一會兒會好）熱水把幹辣椒泡下微軟用剪刀斜著剪成圈兒蒜剁碎碎的擺在菜上鍋熱放油小火炸花椒（也可來點麻椒）出香味兒後撈出花椒扔掉繼續燒熱鍋中的油冒煙後把油澆在蒜末和辣椒圈上攪拌勻最好泡個半小時嘗嘗味道不夠酸再補醋不夠鹹再補鹽齊活兒裝大碗上桌烤紅薯
用料 紅薯三塊；食用油適量；蜂蜜或白糖適量；芝麻適量 做法
紅薯去皮切成條紅薯條，油，蜂蜜全部裝入保鮮袋來回晃幾下烤盤上鋪錫紙，紅薯均勻的鋪到烤盤上，撒上芝麻烤箱預熱230度，烤20分鐘美味的芝麻紅薯條可以開吃了紅薯粉絲煲
用料 幹紅薯粉200g洗淨用熱水燙軟控幹水；青紅辣椒適量；蔥、姜適量；豆豉1茶勺；甜麵醬1茶勺；老抽醬油1茶勺；油、鹽適量；小油菜4根 做法
準備食材中火，鍋裡倒入平時炒菜的油量，蔥、姜、辣椒煸炒出香味後加入豆豉和甜麵醬。倒入紅薯粉絲和老抽醬油。加適量熱水，鍋開起來後將所有食材倒入一個砂鍋裡。用中小火燉到湯汁收到粉絲膨脹水位下降到粉絲下面時加鹽調味，就可以出鍋了。出鍋前加小油菜。紅薯饅頭
用料 紅薯1個中等個頭的；高筋麵粉4杯（560克）；溫水1杯（約250毫升）；紅糖4大勺（60毫升）；酵母1.5茶勺（7.5毫升）；鹽1茶勺（5毫升） 做法
把紅薯削皮，切成小塊，加水沒過紅薯，煮至紅薯軟爛，約10分鐘，然後給搗成紅薯泥溫水加2勺紅糖，化開酵母到8分鐘後，加入麵粉，紅糖，紅薯泥和鹽，啟動麵包機的麵團程序分鐘後，麵包機給活成麵團，60分鐘後，麵團發酵完畢把麵團從麵包機拿出來，排氣，整形成圓饅頭，再度發酵15到20分鐘後，冷水上鍋蒸紅薯丸子
用料 紅薯250克（去皮重量）；糯米粉50克；煉乳50克；花生油適量 做法
紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳混合拌勻用雙手團成小團鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色用竹籤串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份香軟的烤紅薯
用料 大塊紅薯3個 做法
先將紅薯清洗乾淨，烤盤中包好鋁箔紙，將紅薯排入烤盤！烤箱按烤肉功能鍵200度，將烤盤放入烤箱的中層，定時1小時！半小時後將紅薯用手捏一遍，並翻個面烤再烤半小時，然後再用手捏一次！然後烤箱轉入烤肉功能180度繼續烤半小時！香甜的紅薯就出爐了！酸辣粉（紅薯粉）
用料 榨菜絲；紅薯粉；香菜；小蔥；花生米；醋、鹽、生抽、花椒粉、白胡椒粉；香油、辣椒、糖 做法
紅薯粉提前用水泡一個小時紅薯粉在鍋裡煮軟煮紅薯粉的時候開始調汁：鹽、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油，調成酸辣汁蔥、香菜洗淨切碎花生米炸熟備用紅薯粉煮軟撈到放調料汁的大碗裡，適當加些湯，適合自己的酸辣味兒。放上蔥、香菜、榨菜絲炒鍋放油、一些花椒、辣椒段，烹出香味，倒在蔥香菜上，再撒上些炸花生米，香味裡面出來了。香烤紅薯條
用料 紅薯300g；橄欖油1大匙；辣椒粉1-2小匙；鹽1/2小匙；黑胡椒粉1/4小匙 做法
紅薯去皮，切成手指粗的長條將紅薯與橄欖油黑胡椒拌勻，平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中180度烤20分鐘，中途翻面最後撒上辣椒和鹽即可香煎紅薯
用料 紅薯；油 做法
將紅薯刷洗乾淨，切成5毫米厚的片平底鍋燒熱，放一層油，碼入紅薯片，小火煎2分鐘，翻面，再煎2分鐘左右即熟。因紅薯的品種及大小、切片厚度等因素，煎紅薯的時間宜自行調整糯米紅薯餅
用料 紅薯5小個去皮後稱重約280克；糯米粉140克；水140克左右；白芝麻適量 做法
先將紅薯入蒸鍋蒸熟，小點個頭的紅薯一般水開後中火蒸20分鐘左右即可。蒸熟的紅薯去皮備用。將蒸熟的紅薯碾成泥（我是帶了一次性手套，直接用手抓的。）糯米粉和紅薯泥準備好，基本上紅薯和糯米粉的比例是2:1左右，如果喜歡勁道的口感，可以增加糯米粉的量。但最多不要超過1:1的比例。將糯米粉和地瓜泥混合均勻成粗粗的顆粒，我依然是帶著一次性手套，用手搓的，真是沒有比手更好用的工具了。加水，揉成麵團。不同的地瓜的含水量以及糯米粉的吸水量差別很大，這個水的量僅僅做個參考。水量合適的標準是：可以揉成光滑的麵團，按扁之後麵餅的邊緣不會裂開。揉好的麵團蓋上保鮮膜，休息20分鐘。將麵團等分成8份，揉成麵團，然後壓成小麵餅。
麵餅的一面刷點水，然後撒上白芝麻（不刷水芝麻粘不上）。土豪可以黑白芝麻摻著撒！平底鍋倒底油，將沒有芝麻的一面朝下下鍋，中小火煎1分鐘左右。翻面，再煎1分鐘左右。再翻一次面，鍋裡添大約1小勺的水（10克左右），然後迅速蓋上鍋蓋，燜上2分鐘，再翻面，再添點水，再燜上2分鐘左右，差不多就熟了。煎餅的過程中，保持中小火，火不能太小，否則餅就會被煎得乾巴了，就不好吃了。基本上5-6分鐘，就可以出鍋了。出鍋後蘸糖吃就可以啦。之所以沒在和面時加糖，是因為如果加了糖，煎的時候容易糊鍋，餅的賣相也不好看。這個小餅涼了之後的口感也很好，可以晚上提前煎好，留著第二天做早餐。最愛的粗糧紅薯之芝士焗紅薯
用料 看步驟 做法
將紅薯洗淨，削皮。隔水蒸熟，壓成泥。我用的這種新紅薯水分含量較高，也很易熟，一般隔水蒸，水開後約15分鐘就很熟軟了。在蒸熟的紅薯泥裡放一小塊無鹽黃油，黃油的量不用太糾結，差不多20-30g就可以了，主要是為了讓最後味道更好更香。注意：在這一步，有人還喜歡放糖、牛奶、淡奶油和煉乳之類的，也是可以參考。但我做的時候這裡只放一小塊好的無鹽黃油就足夠。因為根據我和家裡人喜好，主要就是為了吃紅薯，再放其它的總覺得有點太搶味道。不過大家隨意哈。下面步驟就更簡單了。把事先準備好的馬蘇裡拉芝士（切碎的）拌在紅薯泥裡。混合攪拌均勻。再在面上鋪滿一層馬蘇裡拉芝士碎（示），放一邊待用。烤箱預熱200℃，中層，180℃烤15-20分鐘左右，直到表面呈金黃色略有焦點就可以了。注意：每個烤箱溫度脾性有差異，請根據情況自行調整烘烤時間和溫度。鮮香甜的紅薯泥，還有濃鬱拉絲的馬蘇裡拉芝士，哈哈，好香啊！熱量也是很高呢，吃完就運動！紅薯曲奇
用料 紅薯300g；麵粉20g；牛奶30g；雞蛋1個 做法
1.準備食材：紅薯300g、奶粉30g、黑芝麻5g、雞蛋1個、麵粉20g。PS：雞蛋可以只加蛋黃，或者是省略掉，根據寶寶是否對其過敏來決定。2.首先，將紅薯去皮。3.再將紅薯切成薄片。4.將紅薯片放入蒸鍋中蒸熟。5.紅薯蒸熟後取出，放入碗中。6.然後用勺子將紅薯搗成泥。PS：紅薯蒸好後，要趁熱搗成泥噢，否則涼了就不好再弄了。
7.倒入20g麵粉。PS：因為之後還要添加奶粉和雞蛋，紅薯泥會有點稀，所以我添加了麵粉，讓紅薯泥不會特別稀。8.再添入30ml奶粉。PS：很多寶寶不喜歡喝奶粉，有這麼好的機會一定不要錯過噢！但這個奶量可不是固定的呀，因為有的紅薯水分多，有的紅薯水分少，要酌情多加一點或者少加一點。攪拌成像下面的稀稠度就可以啦~將紅薯泥、麵粉和奶粉攪拌均勻。再打入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。PS：加入雞蛋是為了讓的口感更豐富，是為了如果寶寶對雞蛋過敏，這一步就可以省略了。最後倒入黑芝麻。PS：如果用的是白芝麻，提前打成粉，補鈣的效果會更好。我用的是黑芝麻，怕影響的顏色，所以就沒有打粉。將所有食材攪拌均勻。將裱花嘴裝入裱花袋中。PS：寶媽如果沒有裱花袋的話，可以直接將紅薯泥團成小球放入烤箱中。如果沒有裱花嘴的話，可以將裱花袋剪一個稍微大一點的小口。
再用小勺將紅薯泥放入裱花袋中。PS：可以將裱花袋放在杯子裡，這樣更方便固定噢！烤盤上鋪上一層烘焙紙或者錫紙。紅薯泥就全部擠好了。烤箱提前預熱十分鐘，然後放入紅薯泥。上下火120度，烤30分鐘左右。PS：具體烤多久是不固定的，如果喜歡軟軟的就可以烤20分鐘左右，如果想要脆一點的就多烤一會兒，只要不烤糊了就可以。我烤了30分鐘，外表皮稍微有點硬硬的，裡面的紅薯泥是軟軟的，非常好吃！烤完之後軟軟香香的，非常好咀嚼！而且固定成型，很容易讓寶寶拿在手上自己吃噢！這道寶寶版烤紅薯就做好啦，味道真的超級贊哦，比外面的烤紅薯還好吃噢，而且更加衛生，更加有營養呢！紅薯點心
用料 紅薯300克；蛋黃2個；白糖10克；低筋麵粉30克左右；黃油20克 做法
紅薯去皮切成塊放在碗中蓋上蓋放微波爐裡高火轉四分鐘左右然後用勺子壓成泥再將紅薯泥放在小鍋裡加入黃油用小火煮至融化再加入白糖用小火將紅薯泥煮幹如果喜歡加淡奶油或煉乳在這一步放入
然後關火後。放涼。加入兩個蛋黃攪拌均勻然後開始整形成紅薯形狀。如果覺得粘手可以加入少許低筋麵粉操作做成紅薯形狀放入有矽膠墊的烤盤上分兩次刷上蛋黃液讓紅薯的顏色更好看再撒上黑芝麻點綴烤箱預熱180度中層20分鐘左右紅薯窩窩頭
用料 紅薯200克；玉米面130克；糯米粉30克；牛奶約30毫升 做法
將紅薯蒸熟去皮趁熱搗成泥放入玉米粉，糯米粉用筷子拌勻，視乾濕程度加入適量的牛奶用手將其充分地揉勻，蓋上溼紗布靜置20分鐘揪下適量的一塊麵團，揉成圓形用大拇指抵住底部兩手配合一邊旋轉一邊將邊緣捏薄整理成空心的圓錐形蒸鍋內放入適量的水，將做好的窩窩頭生胚放在蒸格上，蓋上鍋蓋大火足汽蒸約20分鐘即可地瓜餅
用料 紅薯個；麵粉克；白糖克；油適量 做法
紅薯去皮切丁，大小自己掌握，（也可以用插板切成絲）加麵粉，白糖加水，水不要太多，不然紅薯容易散開用勺子固定形狀油熱後，下油鍋，中火就好，下鍋後不要著急翻面，等它凝固後再翻，不然容易散開。。出鍋，完成，喜歡吃酥一些可以多炸一會兒。西瓜芝麻的可以放些。。【微波爐烤紅薯】
用料 紅薯；廚房紙巾 做法
挑偏長型的紅心紅薯，洗淨後浸鹽水中一小時，會讓紅薯更鬆軟香甜。不用擦水，備用。用打溼的廚房紙巾包兩層。放入微波爐，高火叮8分鐘，翻面再叮3分鐘。取出，去除紙。剝開試試，表皮溼潤，裡面綿軟。